ゆるキャラしんじょうくんと鰹

高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。

「十六茶」のＣＭに我が町の有名人
ゆるキャラしんじょうくんが出ちょります。

おっさんの私でもなかなか可愛い奴やな～と。

その愛らしい瞳は他のゆるキャラに負けてないで、と
いつも応援しゆうがです。

しんじょうくんは堂々とした出ベソを持っちゅうがですが
これを触るとハッピーになるそうで
いろんな人に触られまくって黒く・・・。

ところがＣＭで見たらきれいになっちゅう！

こりゃまたいっぱい触らんといかん。

そんなしんじょうくん
じつはマルキョーでも登場してもらっています。

さすが高知生まれ
川育ちなのに鰹を抱きしめちゅう。


一般的にさしみ醤油というと
トロッととろみがあって色が結構濃かったりしますが
高知の醤油屋マルキョーのさしみ醤油は
サラッとしていて明るい色なのが特徴。

よしっ、今日は獲れたて鰹とニンニクでやるか～。

醤油屋の数

高地の醤油＆味噌屋 マルキョーです。

暑い！熱い！あっ、つい言ってしまう毎日・・・。

昼休みに着替えないといけない日々が続きそうです。


さて昨日は高知大学生の訪問を受けました。

様々な産業について調査しているそうで
今回は醤油業界をピックアップしたとのこと。

現在、醤油の大手メーカーさんは5社あって
そこが国内シェアの６０％以上を握っているという構成です。

そして全国には他に約１３００の醤油屋があって
それぞれの地域の味と密接に関わりながら営業しています。

ただし昭和３０年時点では６，０００社あったのですから
約６０年で４，７００社がなくなったということですね。

むむっ。

なんでもそうかもしれませんが
昔は隣のおじちゃんとおばちゃんが造っている、
そんな身近な存在の調味料だったのかもしれません。


さてさて
訪れた学生さん達は３回生。
つまり20または21歳というわけで
なんかとっても良かった（笑）

真面目さも爽やかさも、すべて。

キラキラしちょった。

お役に立てたかわからんけんど
これをきっかけにもっと醤油に興味を持ってくれたらいいな～。

おすすめ味噌book

高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。

まっこと暑い！

梅雨が明けたがやないろうか。



さて、最近読んだ味噌bookです。

「正しい塩分の摂り方　　～味噌の力で医者いらず～」


長生きの秘訣はいろんなことが絡み合ってのことでしょう。

これだけしていたら大丈夫というものは
ないですよね。

でもやっぱり日本人はこれやな～と
改めて思う本です。

早速、マルキョースタッフYさんが
休みの日に読んだそう。

本日の勉強会のなかで披露しよった。



大地の恵み「大豆パワー」。
発酵して得られる様々な成分。

味噌ぜよ、味噌。

お味噌汁は食べますか

こんにちわ
高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。

以前小学生の工場見学をしたときのこと。

私「お味噌を知っているひと～？」

子供たち「知ってる～！」

私「何から出来ているでしょうか？」

子供たち「知りません！」


むむ、これは我々味噌屋の責任ぜよ・・・。


私「今日、朝ごはんを食べた人～？」

子供たち「は～い」と15人中12人くらい

私「じゃあ、お味噌汁を食べた人～？」

「はいっ」と手を挙げたのが
引率してきた唯一の成人男性・・・


そんな、むむむむむ、ということがありました。


やりたいことが
いっぱいあります。

味噌の保存方法

こんにちは
高知の味噌＆醤油屋マルキョーです。

今日は勉強会の日。
１時間半かけてお味噌についてやりました。

新人さんからベテランさんまでいるなかで
一番盛り上がったのが

「お味噌は凍らない」

厳密に言うと
家庭の冷凍庫ぐらいの温度では凍らない、です。

水分は０℃で凍ります。

でも味噌の中の水分は少ないうえに
色々と塩分や成分がたくさんたくさん混ざっちゅうがです。

水分の中にいろんなものが入っていると
その度合いによって凍る温度がどんどん０℃未満に下がっていく。

よってお味噌は家庭の冷凍庫ぐらいでは凍らない。

今日の勉強会ではここで
「お～っ」の声（笑）

んで大事なのはここからながです。

食品の保存は基本的に空気と温度がカギ。

なるべく空気に触れず
低い温度で保存すること。

なのでお味噌の保存方法で一番良いのは

ジャカジャカジャカジャカ

ジャン！

「密閉した容器に入れて、冷凍庫で保存する」ながです。

味噌って面白いな～。


（熟成タンクの掘り出し作業　ひとコマ）

醤油デザインリニューアル

こんにちわ、
高知の醤油屋マルキョーです。

弊社は土佐の漁港　須崎で
大正時代から営む小さな蔵です。

穏やかな天気の時は
なんと波の音も聞こえるがですよ。

海との直線距離は３００mくらいでしょうか。

さてさてみなさまにご愛顧いただいている
弊社マルキョー醤油たちですが
現在パッケージのリニューアルを考えています。

ラベルデザインに若干変更を、です。

これまでのデザインは個人的にもかなり気に入っているので
雰囲気を壊さないように注意をしながらです。

ちょっとレトロに
でも古臭くなく。

こういうのってドキドキしますね（笑）

良くなったと言ってもらえますように！



さしみ醤油はあまり変わらないかな。

第38回歌って走ってキャラバンバン！

来ましたね～、この季節が～。

こんにちわ、高知の醤油屋マルキョーです。

高知出身の人なら誰もが知っている
「歌って走ってキャラバンバン」

今年で38回目ということは
私が1歳のころにはじまったというわけで。

すごいぞ！

このキャラバンバンは高知県内の各地において
素人が歌唱力を競い合い
選出された数名がお城下（高知市）に集結し
1位を決めるという番組。

夏と言えばこれ、なんです。

小学生のころテレビをつけると
「あれ！？いつの間にあいつ出たんや？」ということがあるわけで。

かといって自分はテレビにあこがれがあるけど
出場して歌うのは小恥ずかしい。

毎年もんもんとしながら
自分の地域の回が楽しみな番組やったがです。

そんなキャラバンバンですが
今日が須崎地区の撮影日。

じつは歌のオーディションである本編前に
その地域を紹介する時間があるがですが
以前に引き続き我がマルキョーも取り上げてくれました～。

カメラを向けられても悲しいかな
あの頃の小恥ずかしさは昔、昔の話です。


すっかり写真を忘れ
クルーが帰った後の画像ですが

イケメンの伊藤アナと
木樽の匂いを嗅いで「刺身が一枚食べれる」と真顔で言った
新人中川アナのコンビでした。

放送は平成26年8月6日です。

馬はいいぜよ

ここ数か月
乗馬をしちょりました。

だいぶ慣れていい感じやと本人は思うちゅう。

パカパカ、パカパカ。

長女と一緒に。


小学校三年生の小さな体が
大きな馬の歩きによって
縦にポンポン揺れるがです。

でもこれがえいらしい。

馬の自然なリズムに勝手にのれるので
上手に走れる。

んでもって
松平健に最近似ているとの声が多い自分はというと
どっしり安定感！

緊張気味の暴れん坊将軍。

泣けるぜよ。

見た目は似合っているらしいが
馬は疲れ気味のようですき。

気の毒や。

痩せたら草原を走ってみたい。

そんで、馬も欲しいな～と
願望とも夢とも言えぬ妄想デー。

まずはうちの愛犬ハッピーを
ちゃんと育てよう。

新横浜ラーメン博物館に

ラーメンの殿堂　新横浜ラーメン博物館に
我が故郷の「鍋焼きラーメン」が期間限定で
オープン！！！

高知の醤油屋マルキョー近くで始まった鍋焼きラーメン。
元祖は今は無き「谷口食堂」という
路地の小さな食堂やったがです。

鍋焼きラーメンを知ってる人も知らない人も
ぜ～ひ行ってみてくださ～い。（平成２５年１月２６日から）

ラー博http://www.raumen.co.jp/home/shop/nabeyaki.html

今年もお世話になりました！

本年も皆様に
高知の醤油屋マルキョーが
大変お世話になりました。

スタッフ一同心より感謝申し上げます。

世の中でもたくさんの出来事がありましたね～。
私どもマルキョーでも数えきれない
嬉しいこと困ったことがあったがです。

でも振り返って考えても
多くの方々とのご縁が嬉しいことですき！

昔からお付き合いをさせて頂いている方
新しくマルキョーを知って頂いた方
訪れてくださった方などなど
本当に多くの繋がりに感謝。

個人的にも多くのご縁を頂きました。
本年は色々あって全国を4周位したがです！

世の中にはほんまにすごい人
変な人がおりますね(笑)

これらを糧に
さあ、来年も頑張りますよ。
マルキョーに是非ご期待ください！

それでは良いお年をお迎えくださいませ。

本当に今年一年ありがとうございました。