私ども高知の醤油屋マルキョーも
5月2日（日）～5日（水）までお休みになります
今年の高知は龍馬伝の影響で
かなりの混雑になりそうですね
連休中の渋滞も心配ですが
連休前の子供たちの体調も心配です
急に風邪をひいたりしますので
旅行予定ありの連休前は
いつもより気を使ったりします
先日も長女が急に体調を崩し
可愛そうに嘔吐を繰り返して
かなりグッタリ・・・
寒かったり暑かったり
このところの予想外な気温に
調子を悪くした方も多いのではないでしょうか
どうぞ
連休の方もみっちりお仕事の方も
体調には十分気を付けて
素敵な5月を迎えられます様
願っております
ちなみにこの時
次女はこんな感じ
この後お面のゴムがきつかったようで
長女とは違う意味で
「頭が痛い、頭が痛い」とグッタリ(笑)
昨日から会の為
土佐清水へ１泊だけの帰郷
ここは四国最南端の町で
有名スポットは足摺岬
そして有名人はジョン万次郎！
（前回の龍馬伝に出てましたね）
じつはこの土佐清水
県内はもちろん都市部へ出荷している
「清水サバ」というブランドサバがあります
う～む、ご存知ですか？
以前都内の水産卸で働いている方に
清水サバはメチャクチャ美味いよね～と
言われたことがありますが
それはダメです！
というのは圧倒的に違います
獲れたてを地元で食べると
（当たり前ですが・・・）
グミのような食感がそりゃたまりません！
真ん中の白いのは清水サバの「はらんぼ」というもので
おなかの部分なのですがこれもコリコリ美味し！
焼いた清水サバの棒寿司もグー！
もしこれ１人で行ってたら
間違いなく感動して涙出てましたね(笑)
いや～故郷で会があって
本当に良かったな～
びっくり体験を求め
ぜひぜひ土佐清水へ！
（注：お店にサバの有無を確認してから行ってくださいね）
初夏を思わせる陽気に涼しい風
高知はとても気持ちの良い一日になりました
そんな今日
私ども高知の醤油屋マルキョーへ
ついにＹさんが帰ってきました！
Ｙさんは昨年の6月
大事故にあってしまい
ずーっとお休みしていたスタッフです
入院中はたくさんマルキョーの夢を見たようで(笑)
リハビリを頑張って元気もりもりの復帰です！
本人は今日の出勤時
結構緊張したようですが
私は良い意味で普段通り
「昨日も一緒に働いたよね」という感じ(笑)
Ｙさん、お帰りなさい！
さあこれから一緒に楽しくやりましょう
ということで
また一名マルキョーにスタッフが増えました
今後ともぜひご指導よろしくお願いします
そしてそんな今日
前庭の藤も花が咲き
見頃になっちょります
先日私どもマルキョーの女性スタッフが
ウン十歳をめでたく迎え(笑)
みんなでバースデーカードにコメントを書き
プレゼントと一緒に渡しました！
とっても喜んでくれたので
本当に嬉しい限りです
今では恒例となり
スタッフそれぞれの誕生日にやっている事なので
だいたい自分の誕生日が近づくと
みんな分かっていると思います(笑)
ですのでそういった意味では
サプライズな要素はあまりないですね・・・
じつはその女性スタッフのすぐあとに
私の誕生日だったのですが
お醤油の作業中に
裏でゴソゴソと娘たちがやっているので
「そうかそうか、もうそろそろ来るつもりだな」と
心の準備をしてました
そして案の定娘2人と奥さんと
その日の出勤日だったスタッフがケーキを持って
笑顔で現れました(笑)
分かっていたのに
やっぱりやっぱりいいものです！
分かっているのに・・・
ケーキはなぜか
長女お気に入りのアニメ「プリキュア」ですが・・・
スタッフみんなと
90を超えたおばあちゃんからのコメント付き！
（結構ジーンときてしまいました）
娘たちからのコメントも(笑)
ウーン、やっぱりいいものです！
ぜひたくさんの方にやってもらいたい・・・
そう思った嬉しい誕生日でした
さてさて
もちろんこの後の彼女たちの興味は・・・
私どもマルキョー醤油味噌は
山林面積８０％以上の高知県にあります(笑)
太平洋に面しているので
黒潮の影響を受け貝類の宝庫なのだそうです
約２２００種類も生息しているとのこと
そして先日
初めて家で食べた貝がこちら
「バイ」
大きい奴は６，７ｃｍはあったと思います
私は醤油屋ですがあえて醤油は使わず(笑)
そのままの味を知りたいので塩ゆで！
思ったより大きく
しっかりした身をハフハフ頂きました
じつに美味い！
２歳の次女も一口で食べると豪語しパクリ
みんなと同じように食べたいようで
一生懸命噛んでいましたが数分後には口から・・・
結構食べ応えがあって美味しかったので
また家でやろうと思っちょります
ただ２歳には固かったかな～と
で先程図鑑を見てみると
「貝は 火を通し過ぎると固くなるが
バイだけは例外で柔らかくなります」
とあったがです・・・
ユリちゃん（次女）ごめんな～(笑)
さて先日の晩ご飯
やっと高知獲れ初カツオにありつけました
ピカピカ輝いちょります！
４月に入って揚がり始めたようで
すでに宴席では食べたのですが
家族みんなではまだでしたので今夜は！
しかもなぜか今日は
たくさんの魚貝類で溢れた食卓でして・・・
この他にまだ生もの、焼き物、煮物があるのです(笑)
その中でもカツオは
疲労回復に効く物質が豊富に含まれているようで
家族みんなで元気モリモリお魚パワー満タンです
そして
元気に溢れすぎた４歳長女は
勢い余ってプリキュアに大変身！
最近これが好きなのですよ・・・(笑)
しかもフリーマーケットにて
しっかり自分で稼いだお小遣いで買っちょります
以前は大きくなったら
私と一緒にマルキョーで働くと言ってましたが
今では迷うことなくプリキュア(笑)
頼もしい限り！
悪をやっつけろ～！
大好物がたくさんある私ですが
これもそのひとつです
「羊肉」
生後１年未満をラム
それ以上をマトンと呼びますが
日本では少々敬遠気味でしょうか
しかし侮るなかれ
栄養価の高いお肉のようで
体を温める作用等があるそうです
しかもモンゴルでは女性の為のお肉と呼ばれるほど
肌の若々しさを保つ効果があるそうです
（すいませんが詳しくはご自分で・・・）
数年前に羊肉が流行った時は
全国でジンギスカン等を出すお店が
雨後のタケノコのようにたくさん出来ましたけど(笑)
残念ながら最近はあまり見ませんね
わたくし匂いの少ないラムも好きですが
じつは匂いの強烈なマトンがグーだったりします
（あまり話の合う方はいませんが・・・）
「うっほー、やっぱりすごい匂いやー」と言いながらも
妙にどこか懐かしさも感じてしまうのです
前世を想像してしまいますね(笑)
あ、そういえば・・・草原で・・・
ついに来ました！
楽しみに待っていた「小松菜の浅漬け」(笑)
野菜売りのおばちゃんが
「持ってきたよ～」と素敵な笑顔で訪ねてきてくれ
思わず５袋購入
ちなみに小松菜は
βカロチンやビタミンＣそしてカルシウムが
とっても豊富とのことで
粘膜を強くし免疫力を高める作用が期待できます
早速ざく切りにして
熱々のご飯にかけてみました
やっぱり間違いない(笑)
このシンプルさが飽きませんね
パリッポリッパリッポリッと噛めば
小松菜独特の苦みが妙に気持ち良く
お米の甘みも引き出され
「あ～、生きてる」という気分になります
しかし私も考えてみると
本当にこういう食べ方が美味い！という
年になりました・・・（いいことです！）
人生は苦い
だから甘みも引き立つ
よしっ苦みをどんどん食べてやる！
小松菜には
やる気が出る効果もあるようです・・・
今年も藤の花の季節がやってきましたね
この花の美しさにやっと気付いたのが大学の頃(笑)
河口湖のある宿泊先でした
あれ以来その優美さに魅せられているのですが
私ども高知の醤油屋マルキョーの前庭にも
小さく可愛いのがあるのです
これだけ・・・(笑)
でも一時期は枯れてきてもうだめかと思っていたので
小さくてまだ短くてもすごく嬉しかったりするのです！
もう少し暖かくなったら花が咲き始めるでしょう
他にもこの前庭には小さく可愛いのがあるんです
つい最近まで花はなく
石がたくさん落ちていた前庭がちょっとづつ
お庭らしくなってきているのです
そして今日もベンチに座り
意味深な顔で物思いにふけっている
そんな演技をしてみました(笑)
どうか素敵な春をお過ごしくださいませ
手前みそですが
やっぱり味噌って美味しいですね～
じつは本日奥さんと一緒に
昨年仕込んだお味噌の味の確認をしました
どうかなどうかな～と蓋を取る
ここが期待とちょっとの不安が入り交じる瞬間なのです
で肝心の味は・・・美味い！の一言
結果は予想以上のグッジョブ(笑)
その後はえっちらおっちらスコップ作業
お味噌って仕込んだ時は
単に大豆と米麹と塩を混ぜました、といった味・・・
なのですが半年ほど経って食べてみると
すべてが混然一体で全く別の味に変身します！
そう、あの旨みたっぷり美味しいお味噌！
ちゃっかり奥様は
自家用にパック詰めしてました(笑)
味噌屋ならではの特権です
これは明日の朝のお味噌汁が楽しみだ
娘たちに自慢しよ～(笑)
