2010年のマイキャッチコピー

2009年の最後の日大晦日になりましたが

ここ南国高知の須崎市でも

かなり吹雪ましたよ

太平洋に面した小さな漁師町ですが

起きてびっくり屋根の上に積もってましたから

さて毎年一年のキャッチフレーズといいますか

個人的にいつも意識する言葉を選定しています

2009年はあのブルース・リー先生の名セリフ

「D'ont think, feel !」でした(笑)

なにかにつけてこの言葉を思い出し

色々なことを感じるようにしていました

もちろん全く考えないという事ではありませんよ

ただ昔から

一度振り切らないと適正な位置が分からない

という考えがあり極端な話ですが

会社の事でいえば一切数字的なものは見ない！などなど

かなりキャッチフレーズ通りに出来ました(笑)

で2010年はというとこれです、「王道」！

恰好つけずに言うと

要はやるべきことをキチンと実行し続けるという事です(笑)

でも「やるべきこと」というのが

かなり曲者だったりします

人により会社により色々あるのだと思います

ですので私なりの王道かもしれません・・・

ただ

「商売に奇策はなし

　原理原則に基づいた正しい目標に　正しいやり方で向かう！」

これは私自身しっかりいつも考えなくてはいけません

このことは昨年から意識し始めたことで

０，１歩位進めたかな～というぐらいですが

来年はもっと確かなものに

そして確実に実行していきたいと考えています

今年の終わりに

来年の意気込みを書いてみました！

お～気分がかなり盛り上がってきたぞ～(笑)

大晦日が素晴らしいものに

なりますように願っています

2009年も誠に有難うございました

本年も

私ども醤油・味噌屋マルキョーが

大変お世話になり

誠に誠に有難うございました

少しでも貴方様の口福と元気の

お役に立てたなら幸いでございます

今年を振り返るといろいろありましたが

お陰様で

とても楽しい一年を過ごすことが出来ました

まだまだよちよち歩きのマルキョーですが

楽しく全力疾走し

たくさんの口福をご提供できる

そんな蔵に近づくべく

邁進してまいります

本年も

本当にお世話になりました

厚く

御礼申し上げます

２０１０年も貴方様にとりまして

また貴方様の大切な方々にとりまして

素晴らしい一年となりますよう

丸共味噌醤油醸造場スタッフ一同

心よりお祈り申し上げます

寒い日が続きます

どうぞご自愛下さいませ

明日が仕事納め

さてさてついに

明日が仕事納めとなりました

私ども高知の醤油屋マルキョーも

無事にお正月を迎えられそうです

先日中庭の松も

庭師の方にきれいに剪定して頂きました

すっきりとして（いや、寒々しい？）良かった良かった

あまり手入れもせず

ひっそりとある中庭ですが

来年は！と思っています(笑)

事務所横の庭も玄関も

そうだあっちもこっちもと

これは来年も忙しくなりそうです

今年もとても楽しく嬉しく

マルキョーが出来たこと

たくさんの方々に感謝ですね、ほんとに

まだまだやることは

もちろん山積ですが・・・

衰えることのないやる気に満ちてます(笑)

さてあと二日

貴方様にとって素晴らしい日となるよう

そして

私どもがそのお役に立てるよう願っております

刺身と辛子

若干昼間は暖かかった高知からです

今年も残すところ

あと4日になりましたね

（信号待ちで急いで撮りましたので、切れてます・・・）

先日

誘われていた忘年会にどうしても行くことができず

せっかくなのでマルキョーからの帰り道

1人で遅くに居酒屋へ行きました

お刺身を2皿頼んだのですが

たまに私が隠れてやっていることがあります

「刺身にワサビではなく、辛子をつけて食べる」です

以前先輩に勧めたことがあるのですが

最初から食べてもらえなかったり(笑)

やっぱりワサビが良いと言われたりだったので

ひっそりとやっています

じつはこれ私がまだ神奈川にいた頃

会社近くの野毛という地域の

居酒屋さんで教えてもらいました

伊豆大島の方々は刺身や漬け

またそれを使った握りは

ワサビではなく辛子なのだそうで

そこで試したのが初めてです

これが意外といける！

ワサビとは一味違う風味と辛みですね

もっとコクがあってズシリとした感じ

ワサビはスーッとした辛みと上品で爽やかな風味

それに対して辛子はやっぱりズシリ(笑)

お酒は焼酎かな？

色々やっていると本当にお腹いっぱいで

気付くと苦しい・・・

しかも金額が予想をはるかに！

しかし

ああでもないこうでもないと試してみたり

密かにやっている食べ方の出来る

そんな「1人で居酒屋」が好きだったりします(笑)

漁師町須崎の銭湯「錦湯さん」

さて今年もあとわずか

ラストスパートで気張って家を出て

私どもの蔵マルキョーへ向かいました

といっても今日は日曜日

自分のペースで作業ができるため

またもカメラを片手にブラブラ出勤

ありますあります

良い意味で都会の時間の流れと

全く異なる世界が(笑)

突き当りに朱がまぶしい稲荷神社のある

この通りには銭湯があるのですが

これまた歴史あり

ガイドブックにも絶対に載ってないし

地域外から来る人もまずいないのでは？

目くじら立てて集客！集客！といった感じではなく

静かに地元の方々の体を温めてきた銭湯さん

そんな感じです

昭和の初期からある「錦湯」さんなのですが

当時はここ須崎にも10件以上の銭湯が

あったようです

最近スーパー銭湯などはよく見かけますが

寒くて石鹸カタカタ鳴らしながら

「あの人」を待つザ・銭湯というのは

見かけなくなってきましたね

私も幼い頃

親に連れていってもらった銭湯を

今でも覚えていたりします

帰りの大判焼き（地元では太鼓饅て呼んでました）も

楽しみのひとつでした(笑)

定休日の日曜日に写真を撮ったので閉まってますが

もちろん今でも気持ちの良いお風呂で

営業中ですよ

高知県須崎市浜町１－２－２

０８８９－４２－１１５６

16時～

マルキョーからも近いので

その昔作業が終わってスタッフ皆で

来ていたかもしれません

よしっ近いうちに行ってみよう！

マルキョーの古い写真

私ども高知県須崎市の

醤油屋マルキョーには

ボイラーの為の小さな煙突があります

う～む本当に小さな小さな煙突で

これはもう煙突とは呼ばないですね(笑)

サンタさんは間違いなく入れません

じつは事務所に

数枚だけ昔の蔵の写真を置いてあるのですが

そこには大きくて高い煙突が写っています

今のとは比べようもないほど大きい！

もちろん私も見たことがありません・・・

この写真の左下には

マルキョーの裏道も写っていて

人が歩いているのも見えます

今はこんな風になっており

少し感じが残っている気がします

まだ私が生まれてもいない

昔の蔵の写真を見ていると

この時代にタイムスリップしてみたいなと

つくづく思います

町はどんな感じだったのだろう

蔵の中はどんな風だったんだろう

もしかしたら

あのお客様の若い頃に出会えるかもって(笑)

今日も電話で

マルキョー醤油を50年使ってくれている

お客様とお話ししました

もしかして

この歩いている人は！な～んて(笑)

長きにわたり

本当に本当にいつもありがとうございます

須崎の鍋焼きらーめんと古漬け

私どもマルキョーがあるのは

高知県須崎市という漁師町なのですが

この地には「鍋焼きらーめん」という

若鳥ではなく親鳥で出汁をとり

ホーロー鍋・土鍋で出される

美味しい醤油ラーメンがあります

今風に言うＢ級グルメ？ですが

昔から須崎で親しまれていて

現在は鍋焼きらーめんと言われてますが

昔から食べていた人は

ホーロー鍋・土鍋に入った中華そばという事で

「鍋中」（なべちゅう）と呼んだりしています

さらにその昔では「ぽこぺん」と

呼んでいたらしい・・・(笑)

理由は分かりませんが

私も好きでよく食べるのですが

先日あることに気付きました

ちょっと下らないことですが(笑)

このラーメンには

だいたいどのお店でも

一緒に沢庵の古漬けが付くのです

つまり

乳酸発酵した酸味の強い漬物です

で

普通ラーメンの麺には

かん水というものが入っていて

それが腰の強さを生んだりするのですが

このかん水はアルカリ性です

ですのでラーメンを食べていると

だんだんアルカリ性に近づいていき

味がぼやけてくる

（人それぞれの好みですのであしからず）

そこで古漬けの登場

途中スープの中に入れると

味がクリアになります(笑)

弱酸性に戻るからでしょうか

すっきりこれまた美味しい！

全く気にならない程度に

古漬けの風味も加わり

心の中で「こりゃー良い発見をしたぞ！」と

周りを見回してしまいました

て、もしかして

知らないのは自分だけだったかも・・・

だまされたと思って

一度お試しあれ(笑)

イブに・・・

今日は月に一回の勉強会デー

私より長くここマルキョーに勤務する

男性スタッフと一緒にやってます

ある資格にチャレンジしている私たち二人は

教科書をお互いに読み込み

月一回膝を突き合わせて

ああでもないこうでもないと

勉強しているのです(笑)

知っているようで知らないことが

たくさんあって難しくて面白い

それに

活字があまり好きではない

と言っていたそのスタッフが

しっかりやってきているので

それがまた嬉しく楽しく

私も負けてられません！

そんな今日はクリスマスイブ

奥さまは「遅くなるならケーキは明日にしよう」

と言ってくれますが

言葉に甘えて明日にしたら

２人の娘からひどい目に合います！

当たり前ですけど

年に一回のクリスマスイブ

今日のイブは二度と訪れません

皆様どうぞ素敵な時間をお過ごしください

あの子たち怒ってないかな～(笑)

まだ間に合う！

須崎のスイッチ

先日家族で「ゆっくり歩いてみようよ」と

須崎散歩をしました(笑)

まずは家から

私どもマルキョーの蔵までです

無事を祈って家の近くでお参りする次女２歳

この地に来て５年目になりますが

まだまだ知らないことがたくさんですね

個人的に須崎は

良い意味で土地開発が進んでなく

古き良き香りがします

マルキョー近辺は昔からある町で

車の通れない路地がたくさんです

通ったことないけど通ったことがあるような気が・・・(笑)

そういえば昔

道路にチョークで落書きしたこともあったな～

田舎で育った私に

鼻水垂らして友達と遊んだ記憶を呼び覚ます

そんなスイッチがある感じです

ここで育った訳ではないけど懐かしいみたいな

それでたくさん写真を撮ってしまいました

大正時代の証券会社

創業１００年以上の旅館

そして奥が雰囲気ある宿泊練

マルキョー近くのお家の門

味のある洋服屋さん

マルキョー裏の路地

年季の入った自転車・・・私のです(笑)

いまどき本当にレコードしか置いてないレコード屋さん

（今日はお休み）

大正時代に建てたマルキョーの蔵

 

須崎は古くから漁業で栄えた町で

もちろん海が近くにあります

波の音がマルキョーでも作業中に聞こえてきて

ホッとするんですよこれが

よしっ来年はもっとたくさん

須崎を歩いてみよう！

カボチャ

朝晩冷えますね

私ども高知の醤油屋マルキョーでも

出勤時には皆で寒いね寒いねと

言っております(笑)

大正・昭和前半に建てられた我が蔵は

天井が高いので朝とても冷えているのです・・・

さてそんな今日は冬至

柚子湯に入ってカボチャを食べて

今冬の健康を祈る日でもあります

じつは私の実祖母が

生前中に畑でカボチャを良く作っていました

今考えると大変申し訳ないなと思うのですが

あの頃カボチャは特段好きではなかった・・・

自分の畑で作るという事は

たくさん出来ますよね

それはカボチャだけに限らず色んなお野菜が

という事は

旬の時期にはその野菜の料理が続くのです

高校時代2人だけで暮らしてましたが

あの頃それがいやだった

今思うと贅沢な話です・・・

祖母がせっかく作ってくれていたのに

せっかく一生懸命料理してくれてたのに

と今になって思うのです

そんなカボチャも

今では大好きなお野菜のひとつです

ホクホクして甘みがあって

体がとっても温まる！

いつもの食材図鑑を開くと

ふむふむ３大抗酸化ビタミンの

βカロチン・ビタミンＣ・ビタミンＥがとても豊富とのこと

なになにお互いが相乗的に働き

細胞を若々しくそして生活習慣病予防に効果的！

今日は奥様がカボチャ料理を作っているはず

ブログに書いてましたので(笑)

美味しく、そしてありがたく頂こうと思います

皆様はカボチャ好きですか？

旬のお野菜を食べて

どうぞご自愛くださいませ