中国の食材：海米（ハイミー）

『海米（ハイミー）』は

「乾燥むきえび」のこと。



大連産が味が一番良かったですが、

日本でも瀬戸内産の干しえびが売られているので、

そんなにはこまりませんね！

中華スープのだしをとるとき、

この『海米』と『干貝（ガンベイ）＝干し貝柱』は

必須アイテムです！

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