＊＊2023年前半で『日高屋』に変わりました。
＊＊2022年10月から純野の好きだった“濃厚とんこ
＊＊つつけ麺”が販売終了となったので、行かない
＊＊店のカテゴリーに分類しました。
7月休日出勤の振替休日を11月に頂いている純野
でございます。本日は巣鴨駅近辺で銀行二行に立
ち寄って西友でお買物ですが、途中でお邪魔した
のが巣鴨地蔵通り入り口左の『神寄（しんき）』
さんでございます。前々からロケハンでターゲ
ットにしていましたが今回初めてです。
（11月5日（金））
【Photo by FUJIFILM X100F】
平日金曜日の12:50くらいで席が半分埋まってい
るくらいの混み方です。フロアのお姉さまに聞い
たところ『日高屋』グループだそうですが、それ
にしてはもつ煮があるし
ニラそばはあるし、ワンタン麺はあるし、純野の
好きなつけ麺がグランドメニューにあるし、かな
り独自路線ですよ！うひゃ～、どれから頼もうか
な～、よしっ！
「すみません、レモンサワー＠290円にやみつき
もつ煮＠290円と千葉産いわしのフライ＠240円
を付けてください！」
「は～い！」
レモンサワーと
やみつきもつ煮が同時に到着！以前はどこの『日
高屋』でももつ煮をやっていましたが、最近では
ほとんど見なくなりました。
千葉産いわしのフライは“掛けソース”でなくて“漬
けソース”で食べるところがシャレオツです！身ー
プル・衣ザクザクでうまっ！
さあ締めの麺の発注ですがもう決まっています！
「すみません、濃厚とんこつつけ麺＠690円と半
チャーハン＠280円をお願いします！」
「は～い！」
素晴らしいビジュアルで到着です！しばらく眺め
ていたいくらいの白いとんこつです！つけ汁と器
のキワに泡が吹いておりますが・・
＊太めの中細強力に手揉みした麺はゆで・水さら
し後ガシツル系のコシ良好です！麺量は1.5玉
は充分あります！
＊味玉のたれのシミ具合い良好！
フロアのお姉さまに唐辛子粉をお願いして、途中
から赤辛味変で頂きました。とんこつつけ汁の中
にはデフォルトで青ねぎ・焼豚2枚が入っている
ので最後まで味が単調にならず十分楽しめました！
ただ、この半チャーハンの量はどうしたんですか
ね？他店の並チャーハンの7割近くはありますで
すよ！パラパラ仕上げの半チャーハンは美味しい
のは美味しかったですが、こんなに量多いと思わ
なかったので、ゲフッ、腹割れて撃沈です！
『日高屋』の巣鴨北口店さん・巣鴨南口店さん、
悪いけど今度から地蔵通り入り口『神寄（しんき）』
さんに来ますわ！こっちは常時純野好みの濃厚と
んこつつけ麺が食べられますし、千葉産いわしフ
ライ、やみつきもつ煮などの魅力的なサイドが多
いですし・・
＊＊純野のつぶやき＊＊
唐辛子粉を入れた汁碗でわかりますでしょうか？
食べるときにつけ汁表面に“コラーゲンの膜”が張
っていました！九州出身の純野が東京でコラーゲ
ンの膜が張るような“純粋豚骨”に出会ったのは相
当久しぶりですね！そういえば、とり豚骨系の飯
田橋『中華そば高はし』さんもコラーゲン膜が盛
大に張ってたよな～・・九州出身で首都圏の“な
んちゃって豚骨”を食べてガッカリしたのを隠し
て生きている方々は当店の
⇒濃厚とんこつラーメン
⇒濃厚とんこつつけ麺
を是非食べてみてください！チェーン店ではあり
ますが、シンプルに炊き出した本格的九州式“純
粋豚骨”が味わえます！これだけハイレベルだと
『九州日高屋』の展開もありうるかな・・
＜RPRの計算＞
【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】
割安感 ：1.09
ビジュアル度1.2
味満足度：1.2
量満足度：1.2
SVC満足度：1.1
RPR=2.07
“満足”パフォーマンス度－巣鴨地蔵通り入り口『神寄』の濃厚とんこつつけ麺はコラーゲン膜の張る白い“純粋豚骨”で九州出身者にこそ食べてほしい！
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＜長崎“ハウステンボス”のポーセリンミュージアム＞
＊＊2022年10月から純野の好きだった“濃厚とんこ
＊＊つつけ麺”が販売終了となったので、行かない
＊＊店のカテゴリーに分類しました。
7月休日出勤の振替休日を11月に頂いている純野
でございます。本日は巣鴨駅近辺で銀行二行に立
ち寄って西友でお買物ですが、途中でお邪魔した
のが巣鴨地蔵通り入り口左の『神寄（しんき）』
さんでございます。前々からロケハンでターゲ
ットにしていましたが今回初めてです。
（11月5日（金））
【Photo by FUJIFILM X100F】
平日金曜日の12:50くらいで席が半分埋まってい
るくらいの混み方です。フロアのお姉さまに聞い
たところ『日高屋』グループだそうですが、それ
にしてはもつ煮があるし
ニラそばはあるし、ワンタン麺はあるし、純野の
好きなつけ麺がグランドメニューにあるし、かな
り独自路線ですよ！うひゃ～、どれから頼もうか
な～、よしっ！
「すみません、レモンサワー＠290円にやみつき
もつ煮＠290円と千葉産いわしのフライ＠240円
を付けてください！」
「は～い！」
レモンサワーと
やみつきもつ煮が同時に到着！以前はどこの『日
高屋』でももつ煮をやっていましたが、最近では
ほとんど見なくなりました。
千葉産いわしのフライは“掛けソース”でなくて“漬
けソース”で食べるところがシャレオツです！身ー
プル・衣ザクザクでうまっ！
さあ締めの麺の発注ですがもう決まっています！
「すみません、濃厚とんこつつけ麺＠690円と半
チャーハン＠280円をお願いします！」
「は～い！」
素晴らしいビジュアルで到着です！しばらく眺め
ていたいくらいの白いとんこつです！つけ汁と器
のキワに泡が吹いておりますが・・
＊太めの中細強力に手揉みした麺はゆで・水さら
し後ガシツル系のコシ良好です！麺量は1.5玉
は充分あります！
＊味玉のたれのシミ具合い良好！
フロアのお姉さまに唐辛子粉をお願いして、途中
から赤辛味変で頂きました。とんこつつけ汁の中
にはデフォルトで青ねぎ・焼豚2枚が入っている
ので最後まで味が単調にならず十分楽しめました！
ただ、この半チャーハンの量はどうしたんですか
ね？他店の並チャーハンの7割近くはありますで
すよ！パラパラ仕上げの半チャーハンは美味しい
のは美味しかったですが、こんなに量多いと思わ
なかったので、ゲフッ、腹割れて撃沈です！
『日高屋』の巣鴨北口店さん・巣鴨南口店さん、
悪いけど今度から地蔵通り入り口『神寄（しんき）』
さんに来ますわ！こっちは常時純野好みの濃厚と
んこつつけ麺が食べられますし、千葉産いわしフ
ライ、やみつきもつ煮などの魅力的なサイドが多
いですし・・
＊＊純野のつぶやき＊＊
唐辛子粉を入れた汁碗でわかりますでしょうか？
食べるときにつけ汁表面に“コラーゲンの膜”が張
っていました！九州出身の純野が東京でコラーゲ
ンの膜が張るような“純粋豚骨”に出会ったのは相
当久しぶりですね！そういえば、とり豚骨系の飯
田橋『中華そば高はし』さんもコラーゲン膜が盛
大に張ってたよな～・・九州出身で首都圏の“な
んちゃって豚骨”を食べてガッカリしたのを隠し
て生きている方々は当店の
⇒濃厚とんこつラーメン
⇒濃厚とんこつつけ麺
を是非食べてみてください！チェーン店ではあり
ますが、シンプルに炊き出した本格的九州式“純
粋豚骨”が味わえます！これだけハイレベルだと
『九州日高屋』の展開もありうるかな・・
＜RPRの計算＞
【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】
割安感 ：1.09
ビジュアル度1.2
味満足度：1.2
量満足度：1.2
SVC満足度：1.1
RPR=2.07
“満足”パフォーマンス度－巣鴨地蔵通り入り口『神寄』の濃厚とんこつつけ麺はコラーゲン膜の張る白い“純粋豚骨”で九州出身者にこそ食べてほしい！
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