今日は、そばとうどんを打ちました。
この石臼は、インターネットオークションで１万円で買った物。
直径は３０センチ有るが、
厚さが、上下で１５センチしかなく、軽めなので、
粒子が粗めになってしまう。
２度挽きするが、
売っている粉に比べて、すごく荒い。
ふるいは、５０メッシュが有るが、
もっと荒目の、裏濾用を使った。
そして、打つのがとても難しい。
でも、荒挽きの粉で打つそばはとても美味しい。
食感が良いのです。
今年も、拙いブログを読んでいただき、
ありがとうございました。
来年も引き続き、
よろしくお願い致します。
