こだわりのそば会

今年のそばは先日の強風でかなり倒れてしまった、

収穫量が減ってしまうかもしれません。

 

今日の薪は檜で広葉樹より火力が弱いです、

積み方を調節して空気が入りやすくします、

沸きたっていてもそばを入れると温度が下がるため

そばを少なめにします。

 

今日は仲間が小さめのマツタケを割いて

醤油味に煮付けて持ってきてくれました

今年初めてのマツタケで味わっていただきました。