今日から母、絹甫は、３週間ほど冬眠に入ります。
一昨年の右足に続いて、今回は左膝を人工関節に置き換えるための入院です。
神の手と呼ばれる先生のお蔭で、右足の痛みから完全に解放された昨年。
そうなると、もともとかなり悪かった反対側の痛みが、余計きつく感じられるようになり、歩行能力もきわめて低下。
そこで左膝も思い切って、手術していただくことに。
ここ２週間ほどは、入院する前にできるだけの仕事を片付けようと、普段にも増しての猛ダッシュ。
入院したらきっと、麻酔がなくても眠れることでしょう。
持って行くおやつもたっぷり用意しました。
絹甫の大好物。
こ・れ・は な・に・か・と・ と・わ・れ・れ・ば～～ベンベン！
お素麺を揚げたもの。
これを一度食べた人は、絶対とりこに～～！
パリパリポリポリ、程よい塩味で、噛むほどに口に広がる香ばしさと旨味。
に
に、やめられないやめられない～～
お料理にチョコッと付いたりしてますが、あれは少し似て非なるもの。
お素麺を水につけてもどし、１把あたり１３個（これが最適！）できるようにくくってまとめ、極々弱火でじっくり揚げます。
気泡が一つでも出ている間は、上げてはなりませぬ！
かと言って、狐色を越してしまうと苦味が出てペケポン。
何より肝心は、年数の経ったヒネのお素麺を使うこと。
水に戻す時間が短いため、塩気が出ずに良いお味が保てるのです。
たかがお素麺、されどお素麺・・・
６把分作りましたが、入院中は到底もたない事でしょうよ
