泡盛と世界のビール！

　　
　折角ですので、沖縄名産・泡盛のお話しを　もう少し・・・　
まぁ～　沖縄の興南高校が　甲子園で春夏連続制覇したことだし…　　関係ないか、、、　（笑）

1420年頃　（約600年前）　からシャム王国との交易で、米蒸留酒の泡盛の製法が琉球国に伝来し、
泡盛は重要な焼酎産品として守られてきました。　ホント　歴史が違います・・・

普通　焼酎と云ったら、白麹菌で　原料も芋・麦・米・蕎麦…　ですが、泡盛は黒麹菌、そして　硬質な
タイ米などと、日本の焼酎とは異なります。　「黒麹菌と硬質タイ米」　を利用すると、安定した麹造りが
できて　酒の収量が多く、脂肪や蛋白質が少ないんだそうです・・・　と　何かで読んだことがあります。

　　　
＜タイ米が原料の泡盛＞

こんなことから　泡盛は　「低カロリーのアルカリ性で血栓溶解作用も高い」　お酒として知られ、これが
沖縄県人の長寿に大きく貢献しているのかも・・・　まさに　「酒は百薬の長」　ですネ。

明治12年（1879年、131年前）まで　琉球国として日本とは別の独立国であったこと、また　敗戦後は
アメリカの占領統治下　（ドル使用）　であったことの影響か？　その硬質なタイ米は、通常輸入米とは

別扱いで沖縄県に入荷され、日本政府の厳重な検査を受け、「沖縄県泡盛酒造協同組合」　　傘下の
50のメーカーが　今でも政府から直接購入している、と・・・　　なんか　泡盛は親しみを感じます。

　
　　　　　　＜首里城から見た沖縄の青空＞

　泡盛のルーツとなった、タイのラオカーオについては、もう少し学習してから詳しく書込みますネ。

　さて、お酒と云えば、この日本の暑さの中ではビールの話題がつきません・・・　
今月初め　キリン食生活文化研究所が、「2009年度世界のビール生産量」　を報告していましたネ。

不況の影響か　増加率は1974年の調査開始以来、1984年、1983年に次いで３番目に低かった
ようですが　昨年度は、前年比0.4％増の約１億8,100万キロリットル　（東京ドーム約146杯分）、
25年連続で増加したとの事です。　国別のベスト５の順位は下記の通りでした。

　
　　　　　　　＜ビアシンは何位？＞

１　中国　　　4,236万キロリット　　東京ドーム　34.4杯分　　7％増　　　（8年連続首位）　　　
２　米国　　　2,302　　　　　　　　 　　　　　　　　　18.7杯分　　0.2％減
３　ロシア　　1,085　　　　　　 　　　　　　　　　　8.8杯分　　 4.8％減
４　ブラジル　1,080　　　　　　　 　　　　　　　　　　8.8杯分　　 4.4％増
５　ドイツ　　 1,000　　　　　　　 　　　　　　　　　　 8.1杯分 　　2.8％減

因みに日本は、７位で 599万キロリットルの4.9杯分の2.2％減でした。　タイはと云うと、18位で
194万キロリットルの1.6杯分の8.9減でした・・・　タイは随分と減っているんですねぇ～

　しかし　こうして見てみると、ビールの生産量でも幅を利かしているのは、世界経済を牽引している
ブラジル・ロシア・中国と、インド以外　ＢＲＩＣＳの国々ですネ。　まぁ～　インドはヒンズー教が多く
飲酒は良しとしませんからネ。　経済でも食や飲料でも、新興国が世界をリードする時代となりました。
　泡盛とビール、あまり　結びつきがありませんでしたネ！　　



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