昨日お隣りから、また レタスやカブを頂いたので、どんな料理を作ったか、見せに行きました。
まず最初に、生のかぶをスライスして、シーチキンの缶詰と混ぜます。
油でコーティングして水っぽくしないためです。
ご飯粒の様に見えるのは、蕎麦米(そばごめ)を茹でたものです。
これに味が染み込んで、美味しくなるかしら？
緑色はレタスの葉っぱです。
味付けは穀物酢と塩だけです。
頂いた野菜たちを、こんな風に食べています と、報告したくて！
すると、たくさん作ったクッションを見せてくださって、１つ好きなのを と下さいました。
まるで、サラダで鯛を釣り上げた様です。
大好きなグリーンとオレンジ。素晴らしい配色です。
この半年位、煮豆を何度も作っている私を応援してくれているみたいに、今朝は土井さんが煮豆をしてくれました。
甘くも塩っぱくも、豆のある暮らしをしたいと思っている私。
甘味を抑えて、おつゆまで啜って‥、まるで私と相談してくださった様に 同じ考えでした。
一晩つけ置いた戻し汁を捨てないで、そのまま煮る‥、というのが勉強になりました。
豆の嵩の６倍の水に浸す‥ 、ということでした。
今朝は 虎豆を煮て 見せてくださいました。
私はまだ虎豆を煮たことがありません。 今度見かけたら 買ってみます。
今家にあるのは、金時豆、レンズ豆、白隠元です。
レンズの様な豆だからレンズ豆ではなくて、レンズ豆の様だからレンズ、というのだそうですね。
レンズ豆入りのミートソースは 冷凍庫で 待機中です。
