100 分煮ました。
脂身を上に。
赤身を上に。
茹でたてを、一切れ。塩を付けていただきました。 美味しい！
臭みなど 全くありません。
どんどん切ってしまいましたが？ あれ？ 冷ましてから切るんだったかな？
ヅタヅタですねー。
そして副産物の スープとおから。
スープは塩を入れてお味見。これも臭みがなくて、甘くてとても美味しい。
おからは 柔らかくて、きめ細やか。
土井先生は布巾でこしたけれど、私は金属の濾し器で、簡単にこせたよ。
テレビで見ている時には、ラードだらけで、食べられるとは思えなかった。
だけど美味しくて、捨てる気になれなかった。
洋風おからを作りましょうか？
スープは鍋物はどうかなぁ？ 豆乳鍋って感じでね。
さあ、暗くならないうちに、材料を買いに行ってきます。
今朝から暖房は18 ℃で 点けたままです。寒ーい雨の日。
発芽玄米ご飯がすっかり定番化しています。
2 合の玄米を水に浸けて、1 日。 途中濯ぎます。
水切りして 1 日、発芽を待ちます。
白米1 合を といで、発芽玄米と混ぜます。
炊飯器の白米のメモリの、3 合の印よりも少し下まで水を入れて、30 分くらい浸水してから 炊きました。
カニ穴もみえて、よく炊けました。
大きいのと小さいのと、サイズを変えて、9個。
これで3 合です。
発芽玄米ご飯のお釜は、ご飯が、こんなに綺麗に取れます。
これも気に入っていることの一つです。
そして何よりも、快腸(快調) になるのが良い事だと思います。
雨で春菊が曲がっているのが見えました。
雨の重みに、イナバウアーしているのです。
かわいそうなので、今 切って来ました。
泥だらけです。 何度も水を替えて洗います。
幅広の大きな葉です。
こうして 洗って 水切りしておけば、すぐに 食べられます。
伸びたところを切る方法だと、次から次へと芽が出て来て、長いこと収穫できそうです。
近い所に 菜園があるので、雨の日でも楽しめます。
NHKで少し前に放送した、土井善治さんのゆで豚を、今日は作っています。
豆腐のおからで、豚バラの塊を茹でます。
家の冷蔵庫には、お肉は400 gの塊しか無かった。
同じではないけれど、おからをたっぷり入れて、今スタートしました。
お肉は雲の中に隠れていますね！
まずは、60 分、タイマーをかけました。
こちらは 大豆です。
大豆1 kgを水に浸けたら 増えること増える事！
これでは、寸胴鍋の出動だなぁ。
お肉が煮えたら、買い物に行き、その後で、大豆の水煮をします。
この土、日 は雨の予報です。スナップエンドウの種蒔きもできません。
お料理をして遊びます。
あとは、研修のレポートを書かなくては！
では 今日も ご機嫌良く。
