突撃！男のクリスマスご飯

ホームパーティーで家族全員が必ず料理を作る企画で、ローストビーフを担当しました。

サーロイン1.5kgです。

タコ糸で縛って、クレイジーソルトをすり込んで30分寝かせます。

その後、表面に焦げ目をつけて、肉汁を閉じ込めます。

フライパンから肉を取り出したら、ざく切りにした香味野菜量適当、種類適当（←男らしさ）をそのまま炒めます。

これを200℃に熱したオーブンに投入。

10分ごとに水を30cc足しながら40分焼きます。

焼き上がった肉は一旦アルミホイルで包んで落ち着かせます。

その間に残った野菜でグル―ビーソース作り。

コンソメ適当と醤油適当（←男らしさ）と水200ccを加えてひと煮立ちさせます。

それを漉したら、超地道にあく取りをして、

ブランデーで溶いたコーンスターチ（2:1）を加えて、とろみがついたら出来上がり。

超濃厚、凝縮ソースです。

今年はなかなかうまくいきました。

柔らかくてジューシーです。

他にも家族が頑張ってくれました。

約5時間かけてみんなで作りました。

一体誰が食べるのって量になりました。

（この時点で料理を作りながらビールを飲み過ぎて、かなりお腹いっぱい）

今年初挑戦の土鍋ピラフも大成功。

2012クリスマスでした。