秋刀魚の酢じめ

秋刀魚の旬　真っ盛りですね。
こんな一品いかがでしょうか・・・



秋刀魚を三枚におろして　皮も剥がします。
食べやすい大きさに切り　容器に入れ　ミツカン寿司酢（昆布ダシ入り使用）
を　秋刀魚がひたひたになる程度に注ぎいれます。
そして　一晩　パーシャル室かチルド室で寝かせます。
食べる時には　お酢を捨てて　ワサビ醤油でいただきます。
秋刀魚は殆んど魚屋さんで三枚におろしてくれますので　簡単ですょ。

我が家では　秋刀魚のお刺身が残った時に　たまたま　寿司酢に漬けて
みたら　とても美味しかったので　今では　秋の一品になっております。