天然ウナギでひつまぶしを作る

今回はウナギが小さいのでひつまぶしにしました。

いつかは1人１匹使ってうな重を作りたい（笑）

先ずはウナギを捌きます（画像なし）

捌いた頭と骨はタレ作りに使うのでじっくり焼きます

みりんと酒を煮切り、アルコールが飛んだら焼いておいたウナギのアラを入れます

酒1:砂糖2:味醂3:醤油4

次に醤油と砂糖を入れ煮詰めます

すでに良い香り(≧∀≦)

ウナギに串を打ち、15分蒸らし

この間に炭を準備します！

炭の準備は焼く30分前に！

炭が程よく落ち着いたらウナギ投入

先ずは白焼きにして、焦げ目が付いたらタレを付けます！

タレは３回付けますが、焦げやすいので画像ありません(^｡^)

焼き上がったら1センチ幅にカットし、

炊き立てのご飯にタレと一緒に半分まぜましょう(^^)

残り半分のウナギは上に散らします

これは美味い⁉️

うな重より美味いかもしれない

食べすぎ注意です（笑）

炭で焼くとなんでも旨くなります！

また焼こう(*´Д｀*)