もういちど焼いてみたものの・・・
やっぱり失敗作が焼き上がりました（悲）
ここまで来てこんな事言っていいのか？って感じですが・・・
失敗の原因は酵母起こしの際の温度管理が雑過ぎたかなぁ？っていうふうに思えてきました。
あこ酵母に添付されている生種の起こし方には３０℃の水で２７～３２℃って書いてあったので
夜は気にせず、昼間だけ保冷材入りの発泡スチロールに入れて放置。
一応、フタを閉める前に温度はチェックしているけど、数時間後に保冷材を交換する程度で
ホシノ酵母の本で調べてみると２５～２７℃とか３０℃は超えないとかという事が書いてあった。
春先にはちゃんと問題なく焼けていた事を考えると温度の可能性大だと思うんだけど・・・
でももう酵母がないんだよね～注文しようか？
気分転換して他の酵母で焼いてみるのも・・・と心の中で葛藤中！
いつも途中で諦めるから進歩がないんだよね
他の酵母で焼きながら情報収集するのが良さそうかな～
とりあえず起こしてしまった残りの酵母でピザでも焼こうと思います
楽しく焼かなきゃね～
誰かぁ～「あこ酵母」の本出版して下さ～い！！(笑)
情報不足なので宜しくお願いします
がんばるぞぉ～って空回り再開です
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