メイズ・オブ・オナーMaids of Honour

エリザベス一世の頃から英国王室の侍女達のおやつとして食べられているお菓子です。
サクサクのパイ生地を土台にしたシンプルなチーズケーキです。
レシピ通りではつまらないので当店らしく杏を加えてみました。
沢山は焼いていませんが売れ行きを見ながらレギュラーにしたいと思います。
今日は予想以上の来客で早々に売り切れました。古里中央幼稚園の配達があったため午後の品揃えが不十分でした。
午後にご来席下さったお客様には大変申し訳ございませんでしたm(__)m
明日も色々おすすめパンをご用意しております。
メイズ・オブ・オナーも勿論ご用意しております(^^)

よォーこそ☆

明日は忌野清志郎さんの命日です。
時間が経つのが早すぎてなんだかまだ未だに実感がわきません。
「よォーこそ」はRCサクセションのライブアルバム「ラプソディー」のオープニングナンバー。
今日明日のBGMは勿論、清志郎さんの曲です。
「よォーこそ」の気持ちで最強の音楽と共に営業いたします(^^)

バーゼラー☆

先日お話ししたライ麦パン、本日も無事に焼けました(^^)
棒状に延ばした生地をぐるぐるっと渦巻き状にしてコルプに入れて最終発酵．．．
開店前に焼きたかったので焼成はフランスパンとデュエットでした。
今日はアレルギー反応も少なく、快適にライ麦と付き合えましたd(⌒ー⌒)!
穏やかな状態で窯に入れたパンはやはり穏やかに焼上がりました。
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前回よりも窯伸びがよく、表面はパリっとしていて理想の焼上がりでした。
週に一度のレギュラーとして定着させたいので僕自身にプレッシャーをかける意味でプライスカードも正式に作成しました。
体調にもよりますができる限り継続させますね(^^)

今日は幼稚園の給食の仕込みがあったのですっかり遅くなりました。一眠りしたら再び戦闘開始です！