鮨處 やまだ

さて　昨日に続きおすし屋さんです。店名は『鮨處　やまだ』です。場所は銀座、新橋と有楽町の間コリドー街のあの美登利鮨のむかいのビルです。

オープンして一ヶ月あまり。昨日　ご案内したお店とにていますが、違う点がいくつか。お酢に赤酢をつかっているので、しゃりが赤みをおびています。また　お鮨で勝負ということで、突き出しなどはほとんどなくいきなりにぎりです。これも　なかなかいいものです。

器に鮨飯とウニといくら。

手の上にのせていただきます。