レモンタルトの再構築

さて、昨日に続いてグランファミーユ・シェ松尾のお話です。
最後に選んだデザートの名前が、レモンタルトの再構築・・・といいました。
ようするにレモンタルトを崩して、シャーベットやクリームをのせ、再び　盛りなおして・・・というデザートでした。
タルトの生地・レモンクリーム・シャーベット・そしてフルーツの食感・風味・味がいろいろとでてきます。
再構築・・・すてきでした。


そして、ここからは私の反省文です。
お店に入ってから、でてくるのに5時間も要してしまいました。ひたすら　話続け、お店の方には本当にご迷惑を
おかけしました。この時期、ランチタイムの後はティータイムだそうで、「どうぞ　ごゆっくりしてください」という
お店の方の言葉に甘えてしまいました。仕事だったら、5時間も座ってられないのに、我ながらその体力におどろきました。
成城コルティのシェ松尾のスタッフの皆様、申し訳ございません。次回は何とか3時間で切り上げます？！