蓼科 オーベルジュ エスポワール 2021年08月31日 | 日記 先日 蓼科にあるオーベルジュ・エスポワールに行ってきました。このオーベルジュには縁があって何度か行っています。といっても宿泊をしたことはなく、いつもランチです。この日もランチを楽しみました。オーナシェフの藤木敏彦さんはジビエ料理で有名な方です。地産地消にこだわり、各地で長野の食材やジビエの講習もなさっていて、教えていただいた方もたくさんいると聞きます。この日もメインに鹿肉をいただき、その実力を再確認しました。メルヘン街道に面した森の中にあります。メインの鹿肉
