テディベア展 ｉｎ ハウステンボス

２８日のテディベア展 in ハウステンボスの記事の中で、

Ｆｒｉｅｎｄｓ展「空」の展示も開催中とお知らせしましたが、

テディベア展の期間中（６/３０～７/１６）を除いて、

６/１～６/２９，７/１７～９/３０でした。


両方一緒に見れるからいいな～と思ったのですが、

別々でしたので、訂正します

塩麹

今流行りの塩麹を作ってみました


保存用密閉袋に米麹 (乾燥)２００g を入れて細かくほぐす。


塩６０gを加えてよく混ぜる。


水１1/2カップを加えて密閉し、袋の上からもみもみ。

冷暗所におき、毎日、中の空気を入れ替えもみもみ。
1週間から１０日間で完成


2週間後の状態です。水分が出て、指で押さえて米麹の芯がなくなれば完成とのことですが、まだ小さい芯があってちょっと不安

でもとりあえず、鶏肉に付けて４時間ほどおいて焼いてみました。肉も柔らかくなり美味しくいただきましたが、今回が初めての塩麹料理だったのではたしてこんな味でいいのかが不明です

肉じゃがも醤油の替わりに塩麹で作ってみました。まろやかで美味しかったです。

弟が大豆にアレルギーがあり、料理に醤油や味噌が使えなくて困っていたので、これからは塩麹で頑張ってみたいと思います