二種作ってみます。
長いのは『たぶん紫芋』 「紫芋」と言われて頂きましたので・・・「紅芋」と言われていたら『たぶん紅芋』と記したことでしょう。
二種同時に視たら差は判るのでしょうが・・・？？？。
小さい二本は品種名は？の薩摩芋です。
水洗いをして土を落としさらに束子をかけました。
適当な大きさにカット
紫芋は水がすぐに染まります。
1992年・初沖縄 公設市場でサーターアンダギーの店で
鮮やかな濃紫の饅頭の様な菓子が並んでました。人口着色料の色だと思い込んでました。
もしかしたら紫芋ではなく紅芋の菓子かもしれませんが。
油で揚げて 砂糖、酒、で作った蜜をからませて完成
