ヤズのカルパッチョ

【作り方など】
ヤズ（出世魚ブリの小さいヤツ、関東ではイナダ？）の刺身を使います。カルパッチョソースは、小皿１分のヤズに対して、オリーブオイルと白ワインビネガーを各大さじ１、塩、砂糖を各小さじ半（砂糖を増やすとマイルドになります）、乾燥バジル粉、粗引き黒コショウ少々をよく混ぜて作ります。タマネギスライス、生ほうれん草をひいた上にヤズを並べソースをかけていただきます。。。
安くて美味しいですよ。。。
では。