スクリュードライバー

【材料】
ウォッカ50mL、オレンジジュース、リンゴジュース（オレンジの半分以下）、

ミント葉。



【作り方】
シェイカーでよくシェイクして氷など入れていただきます。



私の場合ちょっとアルコール度数を高くしてこれを飲むのが好きです。


飲みすぎると、結構きます。。。。。。



最近、なんだか、世相がせわしないですよね。（いつものことか。。。。）


私はこれで癒されています。。。。。



では。

オイルサーディンマリネ

【材料】２～３人前として
うるめいわし５～６、玉ねぎ１個、ニンジン半本、バルサミコソース大さじ３、

レモン汁５０ml、粗引き黒コショウ小さじ２、バジル粉小さじ２、

オリーブオイル適量、鷹の爪少々。


【作り方】
いわしはうろこと内臓をとりよく洗い、塩をまぶします。


玉ねぎスライスと千切りニンジンをフライパンにオリーブオイルをひいて

しっかり炒めます。


トレイにレモン汁、バルサミコソース、オリーブオイルおおさじ１、鷹の爪を

入れ、漬け汁をつくります。


玉ねぎを炒めたフライパンにオリーブオイルを足して、いわしをこんがりと

裏表しっかり焼きます。


トレイにいわしを並べ玉ねぎニンジンを上にかけ、粗引き黒コショウ、

バジルをふりかけ、約一晩冷蔵庫で寝かせます。


そのまま食べても、再びフライパンで火を通して食べてもOKです。


お酒のおつまみにおすすめのオイルサーディンのマリネです。


では。

ネギチャーハン

【材料】2人前として
ネギ3分の１本、豚バラ肉50g、玉ねぎ半個、ニンジン半本、ご飯２杯分、

卵１個、醤油大さじ３、酒大さじ２、固形ブイヨン1個、塩コショウ、

サラダ油。



【作り方】
フライパンにサラダ油をひいて、みじん切りにした玉ねぎとニンジン、

豚バラ肉、粉々に砕いたブイヨンを入れ焼きます。


しんなりしてきたら、溶き卵を入れ、すかさずご飯を入れ良く混ぜます。


ご飯に火が通ったら、長めの千切りにしたネギを入れ混ぜます。


ネギの香りがしてきたら、醤油、酒を入れ強火で水分を飛ばしながら

炒め、出来上がりです。


お好みで青海苔やかつお節をかけてください。


たっぷりネギを入れるととても美味しいです。


簡単で結構本格的な味ですよ。


では。

アップルシナモンのパウンドケーキ

【材料】
薄力粉100g、バター100g、ベーキングパウダー小さじ１、白砂糖100g、

卵3個、シナモンパウダー大さじ１（お好みで）、

りんご半個、アーモンド3粒ほど。


【作り方】
ボールにバターを入れ、クリーム状になるまでしっかりかき混ぜます。


バターに砂糖を混ぜ、さらにかき混ぜます。


卵を落とし、さらにかき混ぜます。（かなりしっかり）


薄力粉、ベーキングパウダーを入れて、さらにしっかりかき混ぜます。


途中でシナモンパウダーを入れます。


滑らかなクリーム状になったら、リンゴを小さくカットして、

生地に入れます。


150度以上のオーブンで30分以上焼きます。


焼きあがったらお皿に盛り、クラッシュアーモンドをかけていただきます。




これは、私の女房殿の作でございます。。。。。


パウンドとは４分の１という意味だそうで、


バター、小麦粉、砂糖、卵を全部１００ｇ入れるそうです。


やはり子供が小さいと、色々なお菓子を作っています。


とてもシンプルで簡単なケーキでおすすめです。


では、良い週末を！

シナモンミルクチャイ

【材料】
チャイ紅茶、牛乳、シナモンパウダー。


【作り方】
紅茶を作り、牛乳１：紅茶１にします。


シナモンパウダーをふりかけていただきます。


お好みでお砂糖を入れてください。


チャイ紅茶は少し濃いものを準備してください。


以上、簡単ですが、癒されますよ。


では。

アブドゥーグ・カシスベリー

【材料】
ウォッカ40ml、ホワイトキュラソー10ml、プレーンヨーグルト40ml、

カシスソーダ適量、ブルーベリージュース適量。


【作り方】
シェイカーで、ウォッカとキュラソー、ヨーグルト、ブルーベリーを

シェイクします。


グラスにカシスソーダを注ぎ、シェイクしたものを足します。


氷を浮かべていただきます。



これは結構お気に入りのカクテルです。


甘酸っぱい香りが口に広がり、リラックスできます。


なかなかいけますよ。


では。

カツレツ

【材料】2人前として
牛肉ロースなど薄くスライスしたもの３枚程度、塩コショウ、

パン粉、小麦粉、溶き卵、サラダ油多めに、ケチャップ大さじ２、

中濃ソース大さじ３。


【作り方】
牛肉は包丁の裏などでしっかりたたいて伸ばし、塩コショウします。


小麦粉を牛肉につけ、溶き卵につけ、パン粉をまんべんなくつけます。


フライパンにちょっと多めにサラダ油をひき、プチプチはじけるまで、

しっかり加熱します。


牛肉を表と裏各３～４分揚げます。弱火です。


揚がったら、紙などにおいて油をきり、ケチャップやソースを混ぜたり、

そのままかけたりお好みでいただきます。



普通にシンプルなカツレツです。

工夫していろいろ挟んだり、トッピングするといいかもしれません。



素のカツレツ、美味しいですよ。


では。

牛肉のクラムチャウダー風煮込み

【材料】3人～4人分として
牛肉かたまり（500g程度、スジや脂身の少ない赤みがおすすめです）、

玉ねぎ１個、ニンジン１本、ニンニク２片、小麦粉大さじ３、

固形ブイヨン２つ、水500cc、バター大さじ２、黒コショウ大さじ１、

ジャガイモ２～３個、塩コショウ、パセリ粉。


【作り方】
牛肉はお好みの大きさでダイナミックに切り、塩コショウをします。


フライパンで牛肉の表面だけを軽く焼いておきます。


厚手のなべにバターをひき、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを、

色がつくまでしっかり焼きます。


色がついたら小麦粉を入れかき混ぜていき、水をすこしづつ入れていきます。


ブイヨンを入れ、牛肉、カットしたニンジン、ジャガイモを入れます。


蓋をして約30分弱火で煮込みます。


肉がしっかり柔らかくなったら黒コショウを入れ、蓋をして蒸らします。


鍋底に野菜や肉が焦げ付くので、時々かき混ぜたほうがいいと

思います。


出来上がったら、お皿に盛って、パセリなどをかけていただきます。


マカロニやペンネを一緒に食べても、カレーのようにご飯と食べても

おいしいですよ。


クラムチャウダーやシチューはこれに牛乳を入れるのですが、

玉ねぎから出たエキスと肉のエキスのなんともいえない素朴な味

がありますので、入れても入れなくてもいいと思います。




では。

高野豆腐とシメジの煮物

【材料】3人～4人前として
高野豆腐５丁程度、しめじ１パック、ニンジン半本、ネギ少々、

鶏肉50g、砂糖大さじ１、醤油大さじ２、酒大さじ２、しょうが小さじ１。



【作り方】
高野豆腐を水に戻して、しっかり絞り食べやすい大きさに切ります。


鍋に水を少々入れ、ニンジン、豚肉を入れ煮立たせ、醤油、酒、しょうがを

入れ、高野豆腐、シメジ、ネギを加え、さらに煮込みます。


しっかり味がしみこんだら、火を止め、蓋をして少し蒸らして

出来上がりです。




さっぱりして美味しいですよ。


では。

大根の胡麻和えサラダ

【材料】２～３人分として
大根3分の1本、ゴマドレッシング大さじ３、ポン酢小さじ２、

白ゴマ小さじ３、黒ゴマ小さじ１。



【つくり方】
大根は、皮を剥き、細かめの千切りにして、切ったら、手でぎゅっと

掴んで水分を搾り出します。


ゴマドレッシング（お鍋のゴマしゃぶ用の濃いものでもいけます）で、

大根をあえ、白ゴマ、ポン酢を足します。


お皿に盛り、ちょっと黒ゴマを添えていただきます。




さっぱり和え物は、酒好きのおじさまにはかかせないのですが、

大根バージョンは特に好きで、朝に夜に食べています。。。。


美味しいですよ。


では。

シナモンアップルのフレンチトースト

【材料】3～4人前として
厚切り食パン２枚、シナモンパウダー大さじ１半、シロップ漬けリンゴ4分の1個

（市販の缶詰）、牛乳300cc、卵１個、砂糖大さじ１、バター大さじ１、

はちみつ少々。



【作り方】
食パンは4等分に切ります。


トレイに牛乳、砂糖、シナモンパウダー、生卵を入れ、よくかき混ぜます。


食パンをそこに浸します。最低15分浸します。


フライパンを温め、バターを溶かし、弱火で浸したパンを並べて焼きます。


その時、りんごも一緒にフライパンに入れます。


パンとリンゴが重ならないようにしてください。


裏表焦げないようにしっかり焼いたら出来上がりです。


お好みでハチミツをかけていただきます。



マリオンクレープさんのシナモンアップルが美味しくて、


なんとかトーストで作れないかな、と考え、作ったのが


これなんです。。。。。。


子供に好評です。。。。。。



では良い週末を！

鶏と大葉の冷麺

【材料】2人前として
生麺2人前（200g）、鶏ササミ100g、大葉3枚、きゅうり１本、アボカド半個、

黒ゴマ少々、炒りゴマ少々、麺つゆ原液大さじ半カップ、水100cc、

酢大さじ１、練り辛子少々、卵1個、鰹だし汁半カップ、刻みのり少々。



【作り方】
生麺は茹でて流水で洗い、しっかり水切りをしておきます。


鶏ササミは電子レンジで加熱させ、千切りにします。


きゅうり、大葉、アボカドも同様に千切りにします。


卵は薄焼きを作り、千切りにします。


汁は麺つゆ原液と酢と水と鰹だし汁をあわせます。


お皿に麺を盛り、トッピングをして汁をかけ、ゴマ、刻みのりをふって

出来上がりです。お好みで練り辛子をつけて食べます。



基本的にはもう冷麺の季節はおわりましたよね。


ただ、ちょっと暑い日中には食べたくなってしまいます。


大葉と蒸したササミがとてもいい感じです。


では。

レーズンピザトースト

【材料】1人前として
食パン１枚（何枚切りでも）、ケチャップ大さじ１、マヨネーズ大さじ半、

とろけるチーズ1枚分、乾燥レーズン10粒ほど、ブロッコリー少々。


【作り方】
食パンの片面に、マヨネーズ、ケチャップを塗ります。


レーズンと粉々にしたブロッコリーをのせます。


その上にとろける系のチーズを置いて、オーブンで３分ほどチンして

出来上がりです。


子供にぴったりのおやつです。


とかいいながら、中年の自分も食べています。。。。。


お好みで玉ねぎスライスやハムなどをのせても


美味しいと思います。


では、皆様良い週末を！


おじさまは、今週末も仕事です。。。。。

ササミのアーモンド揚げ

【材料】２人前として
鶏ささみ200g、小麦粉100ｇ、塩コショウ少々、バジル粉少々、

アーモンド５粒程度、ブラックペッパー少々、オリーブオイル少々。



【つくり方】
ササミは火が通りやすいように所々切れ目を入れ、塩コショウしておきます。


アーモンドをすり鉢などで粉々に砕きます。


砕いたアーモンドと小麦粉とバジルとブラックペッパーを

ササミの表面につけます。


フライパンに、少し大目にオリーブオイルをひき、ササミを焼きます。

中火以下でじっくりと表面がコゲコゲにならないように、

ひっくり返しながら焼いて、できあがりです。


なんだか、前回の「マグロの竜田揚げ風」に近いものなのですが、

加熱すると香ばしくなるアーモンドがほどよく美味しかったです。


では。

マグロの竜田揚げ風

【材料】２～３人前として
マグロ切り落とし（サクでもOK）300g、醤油１カップ、酒１カップ、

しょうが大さじ１、小麦粉、ごま油大さじ３、サラダ油大さじ３、

パセリ粉少々、白ゴマ少々。


【作り方】
スーパーなどで売っているマグロの皮がついた切り落としなどを使います。

醤油と酒としょうがを入れたボールで、マグロを10分ほど漬けて味を

浸み込ませます。


フライパンに、ごま油とサラダ油を同時にひいて、小麦粉を表面につけた

マグロをじっくり中火以下で焼き上げます。


中までしっかり火が通ったら、出来上がりです。


パセリ粉、しろゴマをふっていただきます。



肉厚なマグロの切り落としを使うのが良いと思います。


ちょっと見た目は鶏肉などにも見えるのですが、マグロの美味しさが


良く出てとてもいけますよ。


１パック300円とかで売っている切り落としで十分です。


おすすめですよ。


では。