釣れたてアジ～フライ編～

こんばんわ！今日は寒くて風がつよかったのですが、午前中車で20分ほどの漁港の防波堤で息子とサビキアジ釣りをしました。途中で小雨が降りはじめたので約1時間でしたがタイミング良く20匹ほどの小アジが釣れ今日はアジつくしです。。。

小アジのウロコと表面の浮き出た骨のような部分を包丁でそぎとり、エラから頭を切り、腹から背骨に向けて包丁を入れ開きます。はらわたと背骨、小骨を指で取り除き小麦粉、溶き卵、パン粉をつけてカラっと油で揚げて出来上がりです。小ぶりで新鮮なアジを揚げるときは、揚げ衣を薄くして高温でさっと揚げるのがポイントだと思います。ん～激ウマでした。。。。
・・・・続く・・・