イナダのあら汁

【材料】４～５人前として
イナダ（ブリの子）１尾、大根5分の1本、白ネギ少々、万能ネギ少々、

白味噌大さじ１～２。


【作り方】
刺身などで３枚におろした後のイナダの頭、背骨、ひれを一度沸騰したお湯で

湯がき血抜きをして、湯は捨てます。


再度約1000ccの水を鍋に入れ、湯がいたイナダのアラをすべて入れ、半月切り

にした大根、輪切りにした白ネギも入れ、沸騰させます。


沸騰したら火を止め、白味噌を入れ、万能ネギをふっていただきます。



骨から出たダシはとても美味しいです。



１尾（約40センチ）の天然イナダが300円でした。。。。。。。

（右はカツオの刺身、、、次項で）


お刺身とあら汁と、二度美味しかったです。。。。。


では。