蒸し舌平目のピラフ

【材料】2人前くらいとして
舌平目２枚、タマネギ1個、ニンジン半本、にんにく１かけ、プチトマト2～3個、
バター適量、オリーブオイル少々、塩コショウ、少々、粗引き黒コショウ少々、
ターメリック少々（なければカレー粉など色のつくもの）、砂糖大さじ半、
醤油大さじ２、だし汁（できたらブイヨンなど）300cc、生米３合程度、
バジル粉適量。

【作り方】
タマネギ、ニンジン、ニンニクを粗いみじん切りにして、オリーブオイルを
ひいたフライパンでターメリックと一緒に黄色く炒めます。
お米を（洗っても洗わなくてjもお好みで）入れ、鮮やかな黄色になるまで
炒め、バターを途中で投入します。
お米を平らにして鍋縁からだし汁と醤油と砂糖を混ぜ合わせて投入し、
塩コショウしてバジル粉と黒コショウを表面にふりかけた舌平目をのせ、
プチトマトをちらして、蓋をして20分ほど中弱火で加熱します。
その後蓋をしたまま10分～15分ほど蒸らしてできあがりです。

舌平目はほぐしてご飯に混ぜて食べると美味しいです。
たん白なので、濃い目のいろんな味付けで楽しめる舌平目ですが、
黒コショウとバジルで蒸してもなかなかよかったです。
では。