とりまる＠中山

今夜は、中山にある炭焼串工房とりまるへ。ここは白レバーが旨いと評判の店。


駐車場は店の裏にある中山商店街と提携しているコインパーキングを利用した。


店には18:30頃到着。


店に入ると、店員から予約してますか？との問い。していないと答えると、店長らしき男性に目で確認して、2人用テーブル席に案内された（その後、予約なしの客は外で待たされることに。人気の高さが伺える）。

店の造りは、入口左側にＩ字カウンタ6席と右側に2人用テーブル4卓。奥に4人用座敷2卓。男性4名で切り盛りしていた。先客11名後客10名。

卓上には、焼き鳥屋ということで、七味唐辛子のみが置いてある。


早速メニュを確認。














焼き物は、店長がじっくり焼くので、時間が掛かるとのこと。ということで、片っ端から注文した。


しそ巻き＆白レバー


砂肝＆ハツ


ぼんじり


特製つくね（塩）


とりひざ軟骨のから揚げ


豚バラにんにく揚げ


白レバー山椒


白レバーのパテ

で、最後に鶏そばを注文した。

この店は注文してから提供されるまで、実に時間が掛かる。それでも満席状態ということは、それだけ旨いということ。

結局40分後にラーメンが運ばれてきた。


スープ：鶏から取った塩スープ。鶏のうま味を十分引き出しているスープで、適度な胡椒も効果的。

麺；中細チョイ縮れ麺。ちょっと茹で過ぎという柔らかさで、インスタント麺かと思うのは、個人的には勿体ない気がする。

具：叉焼、つくね、鶉の玉子、白髪葱、刻み葱。叉焼は鶏のももが2枚で、生姜とみりんの味が極めて強い。つくねは軟骨がコリコリしていて、実に旨い、鶉の玉子は、半分に切ってあり手が込んでいるのだが、それほどインパクトはない。白髪ねぎはシャキシャキで存在感あり。


ということで、私の評価は
+(PLUS)

品物をもう少し早めに提供できれば、★４つなんだけど。。。

住所：神奈川県横浜市緑区台村町309-1
営業時間：18:00～24:00
定休日：日曜日
駐車場：なし（店の裏にコインパーキングあり）
店のHP：http://www.at-ml.jp/65171

2013年の実績
91杯目/79軒目