かぼすでママレード‼️

11月27日

今日の天気

晴れのち曇りのち雨のち雹のち晴れのち雨…目まぐるしく変わる空模様

寒い、寒い一日でした。

今日は、家篭り。

先日、中国語教室のNさんから、

お庭で採れた「かぼす」を、頂きました。

毎年、頂くので、心待ちしてます。

先ずは、昨夜、薄くスライスして、氷砂糖で浸けました。

以前は、ハチミツ漬けにしてましたが、氷砂糖もいいよと教えてもらったので、今年からは、氷砂糖漬けです。

振り振りして、一晩おいたら、ほぼ氷砂糖が溶けて、一切れ摘まんでみたら、みずみずしくてジューシー美味しい。

さあ、次は、ママレード

皮と実と種に分けて、

皮の内側の白い綿をスプーンでこそげ取り、細く細く切ります。

ゆで溢しすること、五回。

すっかりと苦味が取れました。

砂糖と果汁と種(お茶バックに入れて)、ことこと火にかけて。

ストーブの上に乗せましょう

ストーブは、暖かいし、お茶や焼き芋、おでん🍢、ママレード…働き者です。

少々煮詰まり過ぎたかも？

色が悪いですね。

もう少し緩めで火から下ろした方が良かったかな。

出来立てママレード、🍞で、お味見したら、最高😃⤴️⤴️