ゆし豆腐

きょうから、給食開始で、通常モードに戻りました。
ほっとする～～・・・何に？

＊ゆし豆腐

体にやさしい、ゆし豆腐を作ってみました。
レシピは「おきなわいちば」vol．24の島とうふの作り方を参考。

　　　　　

きのうの夜から、大豆を水につけて用意。
大豆と水はミキサーにかけ、布でこし（おからと分けます）、沸騰させます。
にがり水はヒロに入れてもらいました。ふたをして待つこと10分。
固まるとこが、理科の実験みたいでおもしろいです。

できあがりは、これが大豆100％の味かと感激するくらい
（ちとオーバーかもしれませんが、豆腐好きなので…）
あつあつ（方言ではアチコーコーと言います）に、しょうがとねぎを乗せます。

沖縄では、スーパーでは汁ごとビニールに入れられて普通に売ってます。
こっちの豆腐屋さんは、冷たい水に入れて豆腐を売りますが、沖縄では
アチコーコーのまま売り、熱いほど新鮮なんですよ。

体が疲れているな～という時に、とってもやさしい味です！
子供たちも大好きまぁ彼らは、疲れてなどいませんが…
仕事から疲れて帰ってくる夫に、食べてもらいましょう。

おからがいっぱい出来るので、小分けにして冷凍保存。
こんど、ヘルシーおやつに使ってみます。