カブの葉の甘酢漬け

カブの葉は、漬け物にするとおいしくいただけますが、塩で漬けるのでなく、甘酢で漬けてもおいしいです。

カブの葉に少し辛みがあるので、砂糖多めで、やや甘めにすると食べやすいです。

【材料】（2人分）

カブの葉・・・3個分

塩・・・小さじ1/4

A｛砂糖、酢・・・各大さじ1｝

【作り方】

①カブの葉は3～4cm長さに切り、塩をまぶしてもむ。

②①の水気をしっかり絞り、Aを加えて10分以上漬ける。