程よい酸味がさっぱりして、箸休めにちょうどいいサラダです。
レンチンでできるので手間いらずです。
【材料】（2人分）
ナス・・・大2個
A｛梅干し・・・1個
しょうゆ、サラダ油・・・各小さじ1｝
【作り方】
⓵ナスは縞目に皮をむいて、水をくぐらせ、1個ずつラップに包む。耐熱皿に間をあけて並べ、電子レンジで約5分加熱する。取り出してラップをしたまま冷水にとって冷ます。ラップを外してしっかりと水気を拭きとり、幅1cmに切る。
②梅干しの種をとって粗くちぎってボウルに入れ、しょうゆ、サラダ油を加えて混ぜる。⓵を加えて和える。
