昨日立派なタケノコを合気道のY会長よりいただきました。なんとぬかまで付けて。そこで忙しい？奥様に変わり、なんと自分であく抜きをしてみようとネットで調べて挑戦しました。なになにぬかと一緒に鷹の爪を入れて、30分以上ゆでる。その時皮のまま切り身を入れる方法と、速くも剥いて入れる方法があるらしい。我が家の鍋が小さいので剥いてみました。ところが初めての体験のため、皮ってこんなに重なっているの？どこまで剥けばなんて楽しく悩みながらやってみました。結局3分の2は皮？出てきたタケノコは採ったばかりのためそのまま食べれるほど柔らかく新鮮。そして12時間後水洗い。大成功。ついでにタケノコご飯作ってみました。一緒にいただいたこごみとタケノコの天ぷらと一緒にいただきました。こりぁ美味しい。Y会長ありがとうございました。
