唐辛子づくり

今年の畑で採れた青唐辛子、鷹の爪、、を、数ヶ月間軒下で乾燥させていた。毎年作っているが今年の出来具合は上々。

今日は小枝から唐辛子だけを取り出す。この作業は唐辛子の種が飛び散り、クシャミが絶えない。手に唐辛子の成分が付き、男性がお手洗いに行く時は要注意なり、、。

取り出した唐辛子をザルに移してストーブの近くでさらに乾かす。　その後、カリカリに乾いた所で、ミキサーで細かくする予定。

今年も良い唐辛子が出来そうだ、。