柿の渋を抜く

今年は２０年ぶりに小さな柿が実った。しかし甘柿のはずが、渋い柿、、。これでは食べられない。　ホワイトリッカーを吹きかけて、ビニール袋で１０日間密閉して保存したら、渋が抜けて食べられる状態になった。　　

綺麗な水で、ホワイトリッカーの匂いを洗い流して、日光で乾燥、、。　これで完璧だ。　これから毎日、食べよう、、。