村人とコンニャク作り

村の人から連絡があり、村人宅でコンニャク作りを一緒に作った。

３年物のコンニャク芋を使い、皮を剥いた５００ｇｒの芋、２，８００ｃｃの水、５０ｇｒ苛性ソーダーを原料として、ミキサーにかけたコンニャク芋のペーストを激しくかき混ぜながら「コトコトと煮込む。　

２０分もかき混ぜながら煮込むと、粘度が上がりだす。　苛性ソーダーを加えて、これを素早く四角いかたに流し込み、冷えたら取り出して、水から煮込む。　この時に苛性ソーダーが融けだして苦味が消える。　

これで美味しいコンニャクが出来上がった。　自家製のコンニャクは美味しい、、。