◇ ぶよぶよ真鯛

尾っぽがすり切れた、生け簀育ちの”ぶよぶよ”真鯛
最近スーパーの鮮魚コーナーでよく見かけます。


　　＜　画像は借用　＞

価格も１匹￥９８０前後とリーズナブル。

刺身ではちょっと箸が進まないこの魚
趣向を変えて、シャブシャブにしてみました。

煮え立たせただし汁を潜らせると
”ぶよぶよ”な身が絞まり
食感が良くなって、結構いけますねぇ。




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