寒だら汁

２００７．０２．０１（木）

山形県庄内地方の冬の味覚といえば「寒だら」（かんだら）…
一年の中で最も寒い「寒」の時期に，荒々しい冬の日本海で獲れた「真だら」のことを「寒だら」といいます…新鮮な寒だらを味噌ベースの汁で煮る庄内の家庭料理…身は淡白で，味は濃厚でコクのある鍋料理です…
今の時期，庄内地方のスーパーでは「寒だら汁セット」が売られています…
日本海産，青森・秋田県産があり，「オス」と「メス」のセットに分かれているんです…
オスのセットは「白子」入りで，メスのセットより少々高価のようです…メスのセットには「真たらこ」が入ってます…
今年は暖冬ですが，庄内地方名物の美味しい「寒だら汁」で心も体も温まりたいですネ…

【真だら】                    【寒だら汁】
 

【本日の体重】 ： ８４．９ｋｇ（ダイエット開始から１年と１日目：－１９．８ｋｇ）