２０１８年６月１４日 梅を漬けました

一時期、梅干しを、塩分を含む食品なので
敬遠していましたが、クエン酸の効果に
変更し、今年も梅を漬けました。

去年の残りの梅干し




今年は、ちょっと量を控えめの５ｋｇを
漬けました。


今年は、去年の出遅れを、カバーすべく、早めに着手。
なので、梅は3軒回って、安くて、大粒が手に入りました。

土用になったら、干す予定です。
塩分は昨年並みの１０％にしました。
１０％を切ると、カビが出やすく、ケアが大変なので
昨年並みとしました。


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