gatagata道を行く

おばさんのよもやまばなし 食べる・歩く・俳句 by sino

難しい

2008-09-28 21:36:16 | たべもの
きのこ狩り、小淵沢I.Cから清里方面へ30分程度
ある林の中できのこを探した
きのこはくま笹の下、多くは沢に近い朽ちた老木の近くに生えていた
ちょっと躊躇したのは、鹿の糞の中に生えているきのこ
手を伸ばすか伸ばすまいか悩んだ

既に30人ほど(前のパーティー)が採り尽くした後のようで、収量は籠一杯とはならなかった
最初に簡単なレクチャーを受けたにもかかわらず
採ったきのこのうち、食べられるものは2割程度
その選別は難しい!
師であるペンションのママさんでさえ、「師匠について3年、その後7年」
山に入って選別を会得したそうだ
どのような技術でも、ものにするには10年かかるのか・・・

週末採り尽くされたきのこが復活するのを待つと、
きのこ狩りの最適日は「金曜日」ということになるらしい
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2 コメント

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キノコ・・・如何でした。 (たいら 緑)
2008-09-29 10:42:45
 採りたてのキノコを食べる何んて・・・。
 ある意味贅沢? かな。私は24歳の時、職場でマツタケ狩りに行って「マツタケ料理」を食べたことが印象に残っています。
 赤松の根元のマツタケを見つけたときは感動しました。でも、前日にお客さん用に植えたものようです(帰りのバスで先輩が親切?に教えてくれました)。
 その後は、なんとなくが、キノコ狩りを避けるようになりました(同じ仕掛けの潮干狩りは子ども達と行きました)。
 でも、キノコ狩りもいつかは行こうかな、という気にさせてくれました。
 鹿の糞に生えたキノコ・・採りました?
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きのこの行方 ()
2008-09-29 22:16:32
持ち帰ったきのこは、早速きのこ汁にしていただきました。ただ、信州味噌を切らしており、八丁味噌で作ったので、茶色いきのこが茶色いみそ汁に沈み、見た目イマイチでした。
 あのきのこを採ったかって? ナイショです。
松茸は、日当たり・湿度等で香りに大きな差が出るらしく、私たちが行った清里近くの松茸は、たとえ見つけても美味しくないので採らない。と言われました。
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