朝晩少し凌ぎやすくなり
今日も雲が広がり
日中も扇風機だけで
クーラーもやっと一休みです。
本日のメニュー
さんましょうが焼き・枝豆といかの梅肉和え・かぼちゃそぼろ煮
もずくしょうが酢・ピーチ缶
さんましょうが焼き２人分
材料→さんま２～１．５尾、酒・醤油各大ｓ1/2、貝割れ1/2パック、クッキングシート
Ａ｛酒・みりん各大ｓ１弱、醤油小ｓ２弱、しょうが汁1/2片｝
① さんまは頭を切り落とし、三枚におろして半分の長さに切り、酒と醤油で下味つける。
② 弱火で熱しておいたフライパンにクッキングシートを敷き、ペーパーにのせて水気をきったさんまを入れて、中火で両面焼く
皮の方から焼く。
③ ②のクッキングシートを抜き取り（フライパン斜めにしてさっと抜く）、Ａを加えて煮立て、フライパンをゆすりながら
照りをつけ、盛りつけ貝割れをちらす。
今年は生さんま高価のようですが、もう少し涼しくなり、大魚だと手に入りやすいですね。
塩焼きも簡単で美味しいですが、生姜焼きも新米共、食欲ＵＰです。
かぼちゃそぼろ煮２人分
材料→かぼちゃ２００ｇ、だし５０ｃｃ、高野豆腐1/2枚、干ししいたけ２枚、胡麻油大ｓ1/2、片栗粉・水各小ｓ１
Ａ｛醤油大ｓ１，味噌大ｓ1/2、みりん小ｓ１，だし3/4ｃ
① 高野豆腐・干し椎茸は戻して、みじん切りする。
② かぼちゃは種とワタを除いて、２～３㎝大の７ミリ厚さに乱切りする。
③ 圧手鍋にかぼちゃとだし５０ｃｃと塩少々を加えて、蓋をして蒸し煮する。
（かぼちゃに透明感出たくらい）
④ フライパンに胡麻油を熱し、干し椎茸と高野豆腐を入れ、Ａを加え煮立ったら２分程煮て、火が通ったら水溶き片栗粉を加え
トロミをつけ、③のかぼちゃを混ぜて一煮して仕上げる。
高野豆腐と椎茸をひき肉の応用です。椎茸の香りが残りあっさりしたそぼろ煮です。
Ｖ、Ａ・Ｅがしっかりとれ
美味しかったです。