日中はまだまだ暑い
暑さ寒さも彼岸まで、その言葉通りに
少しは季節も進み
夜は涼しい風が吹き
陽が落ちた時間帯、
での買い物は
風を感じ「アー涼しい」っとルンルン気分になれます。
本日のメニュー
里芋ご飯・太刀魚のピリ辛タレ・トマト赤だし
なしサラダ・巨峰のワイン缶
里芋ご飯
材料→米２Ｃ、里芋３００ｇ、油揚げ角２枚、人参２０ｇ、ごぼう２０ｇ
だし２．1/3Ｃ、醤油大ｓ２．1/3、みりん大ｓ2/3、酒大ｓ2/3、粗びきこしょう少々
① 米は炊く３０分前に洗い水気をきる。だしをとる。
② 里芋は皮をむいて四つ割りする。人参は５ミリ角の細切り、ごぼうはささがきし、水にさらす。
油揚げは油抜きし、幅半分に切って５ミリ幅の細切りする。
③ 米と分量の水、調味料を炊飯器に入れ、②の具も入れて普通に炊く。
里芋がもっちり炊け美味しかった。食欲の秋には、いろいろな具材の炊き込みご飯
をメニューに加え、
と健康維持したいです。
なしサラダ２人分
材料→なし（中）1/4個、グレープフルーツ1/2個、レタス１枚、貝割れ少々
酢・砂糖各大ｓ１、塩小ｓ1/3
① グレープフルーツは薄皮をむいて果肉にする。出た果汁はとっておく。
なしは皮をむいて４ミリ角、長さ６㎝位の細切りする。
レタスは芯は細切り、葉は一口大にちぎる。
グレープフルーツと果汁、なし、レタスを合わせておく。（果汁が酸化防止）
② 調味料を合わせ、①と貝割れを和える。
なしの甘さとグレープフルーツの酸味がマッチし、さっぱりサラダでした。
トマト赤だし２人分（写真撮り忘れ）
材料→ミニトマト４個、ねぎ1/2本、だし３００ｃｃ、赤だし味噌大ｓ１．５
① トマトは湯むきし、底に十字の切り目を入れる。ねぎは小口切りする。
② 鍋にだしを煮立て、赤だし味噌を溶き、トマトを少し温める。
③ 椀にトマト、赤だし汁をはり、ねぎをトマトの上にのせる。
トマトと赤だし、最初「エー」っとの感じでしたが、以外でした。
だしをしっかり取れば大丈夫で、トマトの爽やかな味がひきたって美味しい