超寒い日々が続いています。
今朝も最低気温－０．６℃迄下がり、冷えびえ
この辺は雪は殆ど降りませんが、寒さは身に浸みます。
北国地方の寒さとは比較になりませんが・・・・・
報道で見る限り、積雪に驚いております
今回のメニュー
細巻き寿司・かぶと焼きネギ汁
ブロッコリーのアーモンド和え・たらのネギ油かけ
細巻き寿司 6本分
材料 寿司飯３６０ｇ（１合）、合わせ酢｛酢1/4c、砂糖大ｓ1.1/2、塩小ｓ１｝
ごぼう１００ｇ、牛肉１００ｇ、醤油大ｓ１、砂糖大ｓ１、味醂大ｓ1/3、酒大ｓ１、わさび少々
油小ｓ１、焼き海苔３枚
① 米は炊く３０分以上前に洗い、同量の水で炊き、蒸れたら、合わせ酢を混ぜて冷やす。
② ごぼうはタワシで表皮を洗って、細いささがきにし酢水にさらした後、水気をきる。牛肉は細切りする。
③ フライパンに油を熱し、ごぼうがしんなりなるまで炒め牛肉を入れ、表面が白くなったら、砂糖、味醂、醤油
を加えて煎り付ける。
④ のり（横長の方を半分に切る）の上へ寿司飯６０ｇを上端２センチ残して、薄く濡らした指先で広げる。
寿司飯の中心より手前にワサビ、③の具を細く置いて巻く。食べやすく切る。
牛肉入りなので、食べ盛りの子供さんにはいいかも、大人はワサビを多めに、具の下につけると美味しいです。
2月3日節分さんに自家製巻き寿司をがぶっとどうですか？
今年は北北西に向かって、無言で太巻きをほお張ると縁起がいいそうです？
ブロッコリーのアーモンド和え ２人分
材料 ブロッコリー８０ｇ、しめじ４０ｇ
アーモンド味噌｛アーモンド８粒、味噌大ｓ1.1/2、酒小ｓ１、味醂大ｓ1/2、砂糖大ｓ1/2、酢大ｓ1/2｝
① ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて短冊切りし塩茹でする。しめじは石付を落としてばらばらにした後
ブロッコリー茹で、途中に入れる。
② アーモンドは粗微塵切りし、２～３分ローストし（アルミハクに載せ、焦がさないように見る）アーモンド味噌と混ぜ
電子レンジで少し温める。
③ ②のアーモンド味噌とブロッコリー、しめじを和える。
ブロッコリーを少し固めに茹でると、シャキ感があり、又アーモンドの香ばしさが美味しいです。
留守番のメル
寒いので洋服を着せると、まん丸に固まっています。
ちなみに洋服は着慣れていないので、嫌みたいです。
教室から戻ると、そのままの状態で寝ていたようです。
慌てて暖房を点け、洋服を脱がすと毛ぶるいし、転げて 「スットしたよ」 ですって