小雨の朝を迎え・・・昨日・今日・明日と続きそう
晴れ間がないと、気持まで寒々
北国地方の冬日は
きっと何日間もこんな日々
陽射しの有難さを感じます
本日のメニュー
豚のオレンジソース・スパゲティー
カリフラワースープ・ほうれん草サラダ
カリフラワースープ ２人分
材料 カリフラワー２００ｇ、玉葱1/2個、バター１０ｇ、チキンスープ１ｃ、牛乳1/2ｃ
塩少々、こしょう少々、粗びき白こしょう適宜、ソーダクラッカー４枚
① カリフラワーは小房に切り分ける。玉葱は繊維に直角に薄切りする。
② 鍋にバターを溶かし、玉葱をしんなりなるまで炒め、カリフラワーを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら
チキンスープを加え、煮立ったら弱火にしてアクを除き、水分量が半分になるまで20～30分煮る。
③ ミキサーにかけるか裏ごししてカリフラワーを細かくつぶし、牛乳を加える。
煮立ったら塩、こしょうで調味する。
④ 器に盛り、粗挽きこしょうをたっぷりかける。
クラッカーを大きく割って、スープに浮かす。（クラッカーは残り少ないスープをつけていただきました）
新鮮なカリフラワーだったので、甘くておいしかったです。
一手間かけて美味しく、カリフラワー召し上がれ
ほうれん草サラダ 2人分
材料 ほうれん草（サラダ用）８０ｇ、ベーコン４０ｇ、茹で卵1個、オリーブ油大ｓ1/2、塩・こしょう各少々
Ａ｛オリーブ油大ｓ１・白ワインビネガー（レモン汁でもｏｋ）大ｓ１｝
① ほうれん草は葉と茎を切り分ける（ペーパータオルで水気をとる）
② 卵は茹でて粗く刻む。
③ ベーコンは千切りし、オリーブ油でカリカリに炒め、塩、こしょうし、Ａを加える。
④ ほうれん草と③のベーコンソースを混ぜ、粗く刻んだ茹で卵を上へ散らす。
カリカリに炒めたベーコンソース、ほうれん草とよく合い美味しい
バレンタインデー・トモチョコいただきました。
だんなしゃんへどうぞ！・自分も喜んで食べました！
チョコレートあまり食べなかったお父さん
年老いてから美味しいと言いだし
後1個・1個と言いながら頬張って