沢庵の漬け物。（12/17＊月）

この冬も沢庵を漬けました！
まずは５kgの干し大根を野菜市場で買ってきて漬け込み、
その後、畑で作った大根を干して、それも追加で漬け込みました。
米ぬかと塩、唐辛子、昆布、ミカンの皮などを混ぜ込み、
大根と交互に重ねて、最後に隙間に葉を詰めて
重しを載せて水が上がるのを待ちます。
美味しくできたらいいな！お漬け物は冬の楽しみ。

今日はやっと賀状デザインができましたが、
毎年、野鳥のテーマを決めるところから始まり、
自分の中であ〜でもないこ〜でもないと
なかなか時間のかかる一仕事となっています。