2022.01.22の稽古茶事

当日は、炭を使用しないので、飾り炭と香合（振り振り　昭楽）も床に飾ります。



茶事前日（金曜日）の写真です。
長机と折たたみ椅子を借りて、搬入したものをきれいにして、カバーをかけてセッティングしてもらいました。
息子と弟子が手伝ってくれたので、大いに助かりました。
もう、一人で準備をするのは無理ということを思い知りました。
懐石料理の食器を二階の納戸からおろして、準備完了です。
午後から、お造り（鯛の昆布〆）の下拵え、お出しの準備、香の物・椀だね・あしらい・等、前日に出来ることは済ませます。
煮物・和え物は木曜日に作って、味を染み込ませておきます。

当日　正客と次客　昔の仕事仲間
　　　三客とお詰め　弟子（Y）と（H）
亭主　弟子（O）
半東　弟子（I）
　１１時の席入りで始めます。

床　歩歩是道場（ほほこれどうじょう）　鵬雲斎大宗匠筆
いよいよ席入りです。
亭主も半東も、客もほぼ初めての方なので、私は指導に付き切りです。
料理の盛り付けは、息子が担ってくれます。
六年目なので、大分覚えてくれましたが、年に一度では完璧という訳にはいきませんね。


汁物　ごま豆腐　辛子　白味噌仕立て

向う付け　鯛の昆布〆　三つ葉　海苔　山葵
お酒が出ますと、話がはずみます。
ウェットに富んだ正客との会話に、終始笑いに包まれた和やかな懐石になりました。

煮物椀　海老真薯　人参　占地　絹さや　柚子

焼き物　鰆の西京漬け　柚子（写真の撮り忘れ）
　器　緑釉鳥文（十代大樋）


預け鉢　飛竜頭　茄子の煮浸し　干し椎茸　鶏の紅茶煮　
　器　染付寿桃鉢（四代三浦竹泉）
鶏の紅茶煮を出し忘れて、後出しです。

預け鉢　大根・人参・胡瓜・蟹の酢の物
　器　白薩摩（沈壽官窯）
四人分を一つに盛り付けては取りずらいです。一人分づつ固めて盛ります。

八寸　海の物、スモークサーモン　山の物、空豆
　千鳥の盃は返杯無しで進めます。（写真撮り忘れ）


湯桶
香の物　沢庵　奈良漬け　燻りがっこ
　器　益子焼（松崎　健）

菓子　花びら餅（七條甘春堂）

　　中　立

花　玉の浦椿・蝋梅

後座　続き薄茶です
　濃茶　主茶碗　萩焼（一二代陶兵衛）大宗匠の箱書き有
　　　　替茶碗　楽・高麗・大樋で各服点
　　　　茶入れ　高取（中興名物秋の夜、の写し）
　　　　仕覆　白地金襴
　　　　茶杓　銘「知足」（柳生紹尚）
　　　　　茶　宇治の光（芳翠園）

　薄茶　主茶碗　大樋焼　牛に梅（九代長左衛門）　
　　　　替茶碗　織部焼・唐津焼・赤膚焼（奈良絵）
　　　　薄器　　御所車蒔絵平棗（百川）大宗匠の花押有
　　　　　　茶　白寿（芳翠園）
　　干菓子　茶禅、菊壽糖（鍵善）
　　　菓子器　紅銅四方盆（浄益）大宗匠の花押有
濃茶と薄茶の二人分は、水屋で点てて出しました。
お客様は、別世界を堪能して下さったようです。

立礼の稽古は二回で十分だというので、椅子・机と点茶盤も分解してもらい、大助かりしました。