リッチャレッリは、トスカーナ州 シエナのクリスマスの頃に食べるお菓子です。 アーモンドプードル、砂糖、卵白で作った生地を休ませ、平たくのばして切り分け、粉糖を振りかけて、低温ののオーブンで、１０分程焼きます。オリジナルのレシピは、楕円形の形をしています。 リッチャレッリ。しっとりとして、ほろほろと崩れる柔らかいお菓子です。
