ロンバルディア州 ブレーシャのラヴィオリ カソンチェッリ（Casoncelli）

ブレーシャの友人から、ブレーシャのラヴィオリ　カソンチェッリをいただきました。

カソンチェッリは、パン、パルミジャーノチーズ、ナツメグ、イタリアンパセリを混ぜて作った物を、詰め物にしたラヴィオリです。今回頂いたラヴィオリは、四角い形ですが、三角形やキャラメル型のもあるそうです。

同じロンバルディア州のベルガモ地方では、名前はカソンチェッリでも、形に違いがあり、詰め物にパン、牛肉、豚肉、パルミジャーノチーズ、レーズン、レモンの皮等が使われるそうです。




カソンチェッリ。






セージとバターで和えていただきました。