ヒナゲシ

もう少しすると、道端に沢山見かける、赤い花のヒナゲシ。

種は、料理やお菓子に使う事があるのですが、若い葉を食べる事が出来る事は、知りませんでした。

検索すると、沢山の料理法が出て来て、少しビックリしました。

有機栽培のヒナゲシの葉をいただいたので、食べてみました。




ヒナゲシの葉。




葉を切り分けて洗います。


食べやすく切って、サラダに。


さっと炒めたヒナゲシ。

ほんの少し甘みと苦みがあり、シャキシャキとした歯ごたえ。初めて食べました。