トスカーナ州 シエナのお菓子 パンフォルテ（Panforte)

以前、ご紹介したリッチァレッリと一緒に、友人から頂いたシエナのお菓子パンフォルテ。

パンフォルテの歴史は古く、中世の頃から作られていたそうです。

アーモンド、砂糖、小麦粉、蜂蜜、オレンジピール、シトロンピール、メロンピール、シナモン、クローブ等のスパイスを練り、型に入れて、低温のオーブンで焼きます。冷ました後、粉糖を振りかけます。






パンフォルテ。




ナイフを入れると、途端に、スパイスの香りが広がります。