フォカッチャ ジェノヴェーゼ（Focaccia genovese)

ジェノバ出身の友人からフォカッチャ　ジェノヴェーゼを頂きました。

今までこのフォカッチャを知りませんでした。

まだまだ知らない食べ物が沢山あります。

何時でも初めて知り、それを食べた時はとてもうれしく思います。

友人によるとこのフォカッチャは朝食に食べる事が多いそうです。

カプチーノコーヒーに浸して食べたり、白ワインに浸して食べるそうです（朝から白ワイン！）。








フォカッチャ　ジェノヴェーゼ。

小麦粉、水、塩、リグーリア産オリーブオイルで作った生地に水とオリーブオイル、岩塩を表面に塗って焼き上げます。

表面はさっくり、中はふわふわで軽く仕上がっています。